如果您在超市买到了变质的果冻，您可以按照以下步骤来维护自己的权益并寻求赔偿：

一、保留证据

首先，您需要保留好购买凭证，比如购物小票或发票，这是证明您购买行为的重要证据。同时，请妥善保管好变质的果冻，不要随意丢弃或食用，以便后续维权时作为物证。

二、向超市提出赔偿要求

接下来，您可以直接向超市提出赔偿要求。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，超市作为经营者，应当实行首负责任制，先行赔付。这意味着，超市有义务对售出的变质食品进行赔偿，不得推诿。

三、协商与投诉

1. 协商：您可以与超市进行协商，提出合理的赔偿要求。这包括因食用变质果冻可能造成的直接损失，如医疗费用等，以及根据法律规定要求的赔偿金。

2. 投诉：如果超市拒绝赔偿或协商无果，您可以向当地的市场监管部门投诉。市场监管部门会介入调查处理，并可能对超市进行相应的处罚。

四、法律途径

如果通过协商和投诉都无法解决问题，您还可以考虑向法院提起诉讼。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，并可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金（最低赔偿金额为一千元）。这一规定为消费者提供了有力的法律保障。

五、赔偿依据

您的赔偿要求主要依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。该法明确规定了消费者在购买到不符合食品安全标准的食品时，有权向经营者或生产者要求赔偿损失，并可以要求支付额外的赔偿金。

综上所述，如果您在超市买到了变质的果冻，不要慌张，按照上述步骤来维护自己的权益即可。希望这些建议能对您有所帮助。