当您在超市购买到变质食品时，您完全有权依据《中华人民共和国食品安全法》来要求超市进行相应的赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿流程、赔偿标准以及投诉途径，希望能帮助您有效维护自身权益。

一、赔偿流程与标准

1. 保留证据：

   • 首要步骤是保留好购物小票或发票，这是证明您购买行为的关键证据。
   • 同时，请保留变质食品的原包装和剩余食品，这些将作为证明食品质量问题的重要物证。

2. 与超市协商：

   • 携带上述证据，前往超市客服部门或找到相关负责人，明确提出您的赔偿要求。
   • 在协商过程中，保持冷静和理性，详细阐述食品变质的情况以及给您带来的不便或损失。
   • 超市可能会根据您的诉求，提供退货、换货或赔偿等解决方案。

3. 赔偿标准：

   • 损失赔偿：超市应全额退还您购买变质食品所支付的价款。若您因食用变质食品导致身体不适，并产生了医疗费、误工费、营养费等，可凭相关证据要求超市进行赔偿。
   • 惩罚性赔偿：根据《食品安全法》第一百四十八条第二款，您除要求赔偿损失外，还可向超市要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。但需注意，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵除外。

二、投诉途径

若与超市协商无果，您可以通过以下途径进行投诉：

1. 拨打12315热线：

   • 向消费者协会或市场监督管理部门投诉，详细说明购买情况、食品变质情况及协商过程，并提供相关证据。

2. 通过全国12315平台投诉：

   • 您可以通过官方网站、微信公众号或手机APP等渠道，在线提交投诉信息，并附上相关证据。

3. 前往市场监督管理部门现场投诉：

   • 若您方便，也可以直接前往当地市场监督管理部门的办公地点，进行现场投诉。

4. 拨打食品安全投诉热线12331：

   • 这是专门的食品安全投诉举报电话，您可以拨打此电话进行投诉。

三、实际操作建议

• 在购买食品时，请务必仔细检查食品的生产日期、保质期及外观质量，避免购买到变质或过期食品。
• 保留好所有与购买行为相关的证据，如购物小票、发票、变质食品的照片或实物等，以便在出现问题时能够迅速有效地维护自己的权益。
• 若遇到超市不积极处理或拒绝赔偿的情况，请及时寻求法律援助或向相关部门投诉，不要轻易放弃自己的合法权益。

综上所述，当您在超市购买到变质食品时，应依法维护自己的合法权益。通过保留证据、与超市协商、向相关部门投诉或提起诉讼等方式，您可以要求超市进行相应的赔偿。希望这些信息能对您有所帮助。