销售刮码奶粉的行为是违法的，罚款依据主要来源于《中华人民共和国商标法》和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。以下是具体的分析：
一. 违法行为的认定
侵犯注册商标专用权：
- 根据《中华人民共和国商标法》第五十七条，销售侵犯注册商标专用权的商品属于侵权行为。刮码奶粉通常指将奶粉产品上的识别码（如条形码、二维码等）刮去或破坏，导致商品的关键信息丢失，影响了商标的识别功能，使消费者无法根据产品识别码查验产品的真伪，进而对产品的真实来源和销售渠道产生疑惑，可能构成对注册商标专用权的侵犯。
违反产品质量追踪管理：
- 奶粉作为食品，其安全性和质量至关重要。商标权利人通常通过产品识别码来追踪产品的生产、流通和销售情况，以确保产品质量和安全。销售刮码奶粉破坏了这一追踪机制，可能导致潜在的安全隐患和质量问题无法被及时发现和处理。
二. 罚款的依据
《中华人民共和国商标法》的相关规定：
- 若销售刮码奶粉的行为被认定为侵犯注册商标专用权，根据违法情节的严重程度，相关部门可依法进行处罚。处罚措施可能包括没收违法所得和违法商品，以及罚款。具体罚款金额会根据违法经营额来确定，违法经营额五万元以上的，可以处违法经营额五倍以下的罚款；没有违法经营额或者违法经营额不足五万元的，可以处二十五万元以下的罚款。
《中华人民共和国食品安全法》的相关规定：
- 如果刮码销售的是婴幼儿配方乳粉，根据《中华人民共和国食品安全法》第六十六条和第一百二十四条，生产经营未按规定注册的婴幼儿配方乳粉，或者未按注册的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产，将受到严厉的处罚。处罚措施同样包括没收违法所得和违法生产经营的食品，以及罚款。情节严重的，还可能吊销许可证。
三. 处理方法
责令停止侵权行为：
- 一旦认定销售刮码奶粉的行为构成侵权，相关部门会责令销售者立即停止侵权行为。
没收和销毁侵权商品：
- 对于已经售出的刮码奶粉，相关部门会依法进行没收，并可能销毁这些侵权商品。
罚款和没收违法所得：
- 根据违法情节的严重程度，相关部门会对销售者处以罚款，并没收其违法所得。
情节严重时吊销许可证：
- 对于情节严重的销售者，相关部门还可能吊销其相关的经营许可证。
我建议：作为销售者，应严格遵守相关法律法规，确保所售奶粉的合法性和安全性。对于消费者而言，在购买奶粉时应选择正规渠道和品牌，并仔细检查产品包装上的识别码是否完整，以维护自身合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。