贩卖变质食品将依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规进行严厉处罚。具体处罚措施如下：

一. 行政责任

1. 责令停止经营与没收：

   • 食品安全监督管理部门会责令商家立即停止销售变质食品，并没收违法所得及违法生产经营的食品、食品添加剂，还有用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，以防止问题食品进一步流通。

2. 罚款：

   • 若违法经营的食品货值金额不足一万元，将处以二千元以上五万元以下的罚款。
   • 若货值金额一万元以上，则罚款金额为货值金额的五倍以上十倍以下。
   • 例如，若商家销售的变质食品货值金额为两万元，则将面临十万元至二十万元的罚款。

3. 吊销许可证：

   • 在情节严重的情况下，如多次销售变质食品或造成消费者健康损害，商家的经营许可证将被吊销，失去继续经营的资格。

二. 民事责任

1. 退款与赔偿：

   • 消费者有权要求商家退还购买变质食品所支付的价款，并赔偿因食用变质食品导致的医疗费、护理费等合理费用。

2. 惩罚性赔偿：

   • 消费者除要求赔偿损失外，还可向商家要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。

三. 刑事责任

1. 生产、销售不符合安全标准的食品罪：

   • 若商家销售变质食品的行为足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，将面临三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金。

2. 生产、销售有毒、有害食品罪：

   • 若商家在销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或销售明知掺有此类原料的食品，将面临更严厉的刑事处罚，最高可至死刑，并处罚金或没收财产。

综上所述，贩卖变质食品将面临包括行政责任、民事责任乃至刑事责任在内的多重处罚。因此，商家应严格遵守食品安全法规，确保销售的食品质量安全可靠。如有进一步需要，您可以继续咨询我。