销售未经检验检测的猪肉，将面临行政处罚，具体处罚措施依据违法情节的严重程度而定。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律定性

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（八）项的规定，禁止生产经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品。销售未经检验检测的猪肉，显然违反了这一规定，构成违法行为。

二、处罚措施

1. 没收违法所得和违法生产经营的食品：

   • 依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条第一款第（四）项，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将没收违法所得和违法生产经营的食品。这意味着，销售者不仅无法从违法销售中获得利益，还将失去所销售的未经检验检测的猪肉。

2. 罚款：

   • 违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款。不过，在实际执法中，如果销售者积极配合调查，如实陈述违法事实并主动提供证据材料，且涉案食品货值金额不足三千元，依据相关裁量权基准，可以减轻行政处罚，处十万元以下罚款。例如，在怀远县市场监督管理局处理的类似案件中，销售者因销售未经检验检疫的猪肉被处以罚款500元。

3. 其他可能的处罚：

   • 如果情节严重，还可能面临吊销许可证的处罚，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。

三、实际案例参考

以怀远县市场监督管理局处理的案件为例，销售者因销售未经检验检疫的猪肉，被依法扣押了剩余的猪肉，并没收了违法所得。同时，根据违法情节的严重程度，被处以了一定数额的罚款。这些案例表明，销售未经检验检测的猪肉将面临严厉的行政处罚。

四、建议与提醒

1. 严格遵守法律法规：

   • 销售者应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，确保所销售的猪肉经过检验检测，符合食品安全标准。

2. 加强内部管理：

   • 销售者应加强内部管理，建立完善的进货查验制度，确保所采购的猪肉来源合法、质量可靠。

3. 积极配合调查：

   • 如果不幸面临执法部门的调查，销售者应积极配合，如实陈述违法事实并主动提供证据材料，以争取减轻行政处罚。

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