在民商事仲裁中，仲裁申请书确实不建议写得过长或过于详尽，但这并不意味着证据也需要简化或省略。相反，证据是仲裁中至关重要的部分，应当全面、准确地提交。以下是对这一问题的详细解答：
一、仲裁申请书与证据的关系
仲裁申请书是申请人向仲裁机构提出仲裁请求的书面文件，它应当简明扼要地陈述仲裁请求、事实和理由。然而，仲裁申请书并不是证据的全部，它只是对案件的一个概述。证据则是用来支持仲裁请求和事实的具体材料，包括书证、物证、视听资料、电子数据、证人证言、鉴定意见和勘验笔录等。
二、证据的提交原则
全面性：当事人应当围绕仲裁请求和事实，全面收集并提交相关证据。这有助于仲裁庭更全面地了解案件情况，从而作出公正的裁决。
准确性：提交的证据应当真实、准确，能够反映案件的真实情况。虚假或误导性的证据不仅无法支持仲裁请求，还可能对当事人产生不利的法律后果。
合法性：证据的收集和提交应当符合法律规定，不得侵犯他人的合法权益。例如，非法获取的证据可能被仲裁庭排除在外。
三、证据的具体类型和提交方式
书证：如合同、信件等，应当提交原件或经核对的复印件。书证是仲裁中最常见的证据类型之一，它能够直接证明案件的事实。
物证：如涉案物品等，应当保持原状并妥善保管。物证能够通过其物理特征证明案件的事实，具有较高的证明力。
视听资料：如录音、录像等，应当保证合法性和真实性。视听资料能够直观地展示案件的情况，但需要注意其合法性和真实性，否则可能被仲裁庭排除。
电子数据：如邮件、聊天记录等，应当保存完整并能够证明案件事实。电子数据是现代社会中常见的证据类型之一，但需要注意其保存和证明方式。
证人证言：证人应当具备作证能力，且证言应当与案件事实相关联。证人证言具有一定的证明力，但需要结合其他证据进行综合判断。
鉴定意见：由专业机构出具的鉴定结论，应当具有科学性和客观性。鉴定意见在仲裁中具有重要的证明作用，但需要注意其科学性和客观性。
勘验笔录：对现场或物品进行勘查后制作的记录，应当准确、完整。勘验笔录能够直观地展示现场或物品的情况，为仲裁庭提供重要的参考依据。
四、证据提交的注意事项
不要简化证据：虽然仲裁申请书需要简明扼要，但证据不能简化。证据是支持仲裁请求和事实的关键材料，必须全面、准确地提交。
注意证据的关联性：提交的证据应当与仲裁请求和事实具有关联性，能够直接或间接地证明案件的情况。
及时提交证据：当事人应当在仲裁规定的期限内及时提交证据，避免因逾期提交而导致证据被排除在外。
如果您在民商事仲裁中遇到任何问题，或者对证据的提交有疑问，都可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。