结论前置：产品未过期但手写保质期并贴两个标签的行为，是否违法及如何处罚需分情况讨论。

1. 若手写保质期与实际保质期一致，但存在两个标签
   根据《食品安全法》及相关规定，食品标签应当清晰、准确，不得误导消费者。若产品本身未过期，但手写保质期与原印刷标签不一致（例如原标签为印刷体，手写体为补充标注），或存在两个不同保质期的标签，可能构成“标签瑕疵”。

   • 违法性：若两个标签导致消费者对保质期产生混淆（如一个标签显示剩余3天，另一个显示剩余5天），可能违反《食品安全法》第七十一条“食品和食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能”，属于“标签不符合规定”。
     
   • 处罚：根据《食品安全法》第一百二十五条，可由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

2. 若手写保质期与实际保质期不一致，且产品未过期但标签显示已过期
   若手写标签故意延长保质期（如实际剩余2天，手写为剩余5天），或缩短保质期（如实际剩余5天，手写为已过期），可能构成“虚假标注”。

   • 违法性：属于《食品安全法》第七十一条禁止的“虚假内容”，可能误导消费者认为产品已过期而放弃购买，或误信未过期而食用，均涉及食品安全风险。
     
   • 处罚：根据《食品安全法》第一百二十四条，违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

3. 若手写保质期为补充说明，且两个标签内容一致
   若产品原标签因磨损、印刷错误等原因不清晰，经营者通过手写方式补充标注保质期，且两个标签内容完全一致（如均显示剩余3天），可能不构成违法。

   • 合法性：根据《食品安全法》第七十一条，标签内容真实、准确即可，形式上未强制要求必须为印刷体。但需确保手写标签清晰、不易脱落，避免消费者误解。
     
   • 建议：即使合法，也建议优先通过重新印刷标签或加盖清晰印章的方式标注，以降低法律风险。

总结建议：

• 经营者应确保所有标签内容真实、一致，避免出现多个不同保质期的标签；
  
• 若需补充标注，建议采用清晰、规范的方式（如加盖印章），并保留相关记录（如进货凭证、生产日期证明）；
  
• 若已因标签问题被查处，可主动整改并申请从轻处理（如首次违法且情节轻微）。
  

如有具体案例或证据（如标签照片、监管部门通知），可进一步向我咨询，我会结合细节提供更精准的分析。