针对您提出的“签协议两人都不在场怎么办”的问题，这实际上涉及到了协议签署过程中的一种特殊情况，即双方当事人均未能亲自到场签署协议。虽然直接的法律条文可能并未明确提及此场景下的具体处理办法，但我们可以根据一般的法律原则和实务操作来给出一些建议。
一、法律原则与实务操作
代理签署：
- 在法律上，当事人可以通过授权委托的方式，指定代理人代为签署协议。代理人需持有当事人的有效授权委托书，并在授权范围内行使签署权。
- 这种方式确保了协议的合法性和有效性，即使当事人本人不在场，协议也能通过合法途径得以签署。
电子签名或远程签署：
- 随着科技的发展，电子签名和远程签署技术日益成熟，并被广泛应用于各类合同和协议的签署中。
- 当事人可以通过电子签名平台或视频会议等方式，在不见面的情况下完成协议的签署。这种方式既方便又快捷，且符合法律对电子签名的认可。
后续补签或确认：
- 如果双方因特殊原因确实无法在协议签署时到场，可以考虑在协议签署后，通过邮寄、传真或电子邮件等方式交换签署后的协议副本，并进行后续的补签或确认。
- 这种方式虽然略显繁琐，但在某些特殊情况下是可行的，且能确保协议的最终有效性。
二、具体建议
明确授权：
- 如果选择代理签署的方式，务必确保授权委托书的明确性和合法性，避免产生不必要的法律纠纷。
选择可靠平台：
- 如果采用电子签名或远程签署的方式，应选择可靠、安全的电子签名平台或视频会议软件，以确保签署过程的安全性和有效性。
保留证据：
- 无论采用哪种方式签署协议，都应保留好相关的证据材料，如授权委托书、电子签名记录、视频会议记录等，以备不时之需。
咨询专业人士：
- 在处理此类特殊情况时，建议咨询专业的法律人士或律师，以确保协议的合法性和有效性，并避免潜在的法律风险。
三、注意事项
- 尽管上述方式可以在一定程度上解决双方不在场时签署协议的问题，但最好还是尽量安排双方当事人亲自到场签署协议，以确保协议的签署过程更加正式、严肃，并减少后续可能出现的纠纷。
- 如果协议涉及重要事项或大额交易，建议更加谨慎地处理签署过程，必要时可以寻求法律专业人士的协助。
综上所述，虽然双方都不在场时签署协议会带来一定的挑战，但通过合理的安排和选择适当的方式，仍然可以确保协议的合法性和有效性。