生猪屠宰场未使用冷藏车配送是否违法，需结合具体情况判断，但通常情况下，若未按规定使用冷藏车配送，则可能构成违法。 以下从不同角度进行分析：
一、法律法规要求
根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，食品生产经营者应当保证所生产经营的食品符合食品安全标准，包括食品的运输和贮存条件。对于需要冷藏或冷冻的食品，如肉类，应当使用符合规定的冷藏或冷冻设施进行运输和贮存，以确保食品在运输过程中不会因温度不当而变质，从而影响食品安全。
若生猪屠宰场配送的肉类属于需要冷藏的食品，且未使用冷藏车进行配送，则违反了上述法律法规的规定。这种行为可能导致肉类在运输过程中变质，进而对消费者的健康造成潜在威胁。
二、违法行为的法律后果
行政处罚：根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产经营者违反食品安全标准的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
民事责任：若因未使用冷藏车配送导致肉类变质，进而造成消费者健康损害的，生猪屠宰场还可能承担民事赔偿责任，包括赔偿消费者的医疗费、误工费等损失。
刑事责任：在极端情况下，若因未使用冷藏车配送导致严重食品安全事故，造成多人健康损害或死亡的，生猪屠宰场的相关责任人员还可能承担刑事责任。
三、特殊情况考虑
当然，也存在一些特殊情况。例如，如果生猪屠宰场配送的肉类并不需要冷藏（如某些经过特殊处理的肉类），或者配送距离极短、时间极短，且能够确保肉类在运输过程中不会变质，那么未使用冷藏车配送可能不构成违法。但这种情况需要具体的证据支持，且通常较为罕见。
四、建议与措施
合规操作：生猪屠宰场应严格遵守相关法律法规的规定，使用符合规定的冷藏车进行肉类配送，以确保食品安全。
加强监管：食品安全监督管理部门应加强对生猪屠宰场的监管力度，定期检查其配送设施是否符合规定，对违法行为进行及时查处。
消费者保护：消费者在购买肉类时，应注意查看肉类的生产日期、保质期等信息，并选择正规渠道购买，以确保自身健康不受损害。
若您遇到生猪屠宰场未使用冷藏车配送等可能涉及食品安全的问题，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律意见和帮助。