关于八十岁以上老人是否可以担任监护人的问题，这并非单纯由年龄来决定，而是需要综合考虑多个因素。

首先，我们要明确的是，监护人的选择主要基于被监护人的利益和需要，以及监护人自身的能力和条件。年龄虽然是一个考虑因素，但并非决定性因素。一个八十岁以上的老人，如果身体健康、心智清晰，且具备照顾被监护人的能力和意愿，那么他/她是有可能担任监护人的。

然而，在实际操作中，我们还需要考虑一些现实因素。比如，随着年龄的增长，老人的身体机能和认知能力可能会逐渐下降，这可能会影响到他们履行监护职责的能力。此外，如果老人自身需要照顾，或者存在其他健康问题，那么他们可能无法有效地担任监护人。

从法律角度来看，《中华人民共和国民法典》等相关法律法规并没有明确规定八十岁以上的老人不能担任监护人。但是，法律也强调了监护人应当具备履行监护职责的能力和条件。因此，在决定是否选择八十岁以上的老人作为监护人时，我们需要根据具体情况进行评估。

如果确实存在八十岁以上的老人愿意并有能力担任监护人的情况，我们建议：

1. 进行健康评估：确保老人身体健康，能够履行监护职责。
2. 考虑意愿和能力：与老人充分沟通，了解其意愿和照顾被监护人的能力。
3. 制定应急计划：考虑到老人年龄较大，应制定应急计划，以应对可能出现的健康问题或其他突发情况。
4. 寻求专业意见：在必要时，可以寻求法律或社会工作专业人士的意见，以确保选择的监护人符合被监护人的最佳利益。

综上所述，八十岁以上的老人是否可以担任监护人，并没有一个绝对的答案。它取决于老人的身体健康状况、心智清晰程度、照顾被监护人的能力和意愿，以及是否能够制定有效的应急计划等多个因素。在做出决定时，我们应综合考虑这些因素，以确保被监护人的利益得到最大程度的保护。