公司辞退未通过实习考核的员工需要出具辞退书。以下是对此问题的详细分析：

一. 法律依据

根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条的规定：“用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。”试用期是劳动合同期限的一部分，因此，即使员工在试用期内未通过考核被辞退，公司也应当依法出具辞退书。

二. 辞退书的作用

1. 保障劳动者权益：辞退书是劳动者离职的重要凭证，有助于劳动者在后续求职或申请失业保险等权益时提供证明。
2. 明确辞退原因：辞退书中应明确写明辞退的原因，即员工未通过实习考核，这有助于避免双方因辞退原因产生争议。
3. 规范用工管理：出具辞退书是公司规范用工管理、遵守劳动法律法规的体现。

三. 辞退书的内容要求

辞退书应当载明以下内容：

• 员工的姓名、身份证号码等基本信息；
• 入职时间、离职时间；
• 辞退原因，即员工未通过实习考核；
• 公司盖章确认。

此外，辞退书中还可以根据实际情况载明考核标准、员工不符合标准的事实依据等内容，以便员工清楚知晓辞退原因。

四. 未出具辞退书的法律后果

如果公司未依法出具辞退书，可能会面临以下法律后果：

• 劳动者有权向劳动监察部门投诉，要求公司补发辞退证明；
• 公司可能因违反劳动法律法规而受到行政处罚；
• 在劳动争议仲裁或诉讼中，公司可能因未出具辞退证明而承担不利后果。

我的观点：公司辞退未通过实习考核的员工时，应当严格遵守法律法规，依法出具辞退书，以保障劳动者的合法权益，同时也规范自身的用工管理。如有进一步需要，您可以继续咨询我。