单位用一个假版劳动合同并不能证明和劳动者没有劳动关系。以下从几个角度进行详细分析：

1. 劳动合同的真实性与法律效力：

   • 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。其真实性对于证明劳动关系的存在至关重要。
   • 如果单位提供的劳动合同是伪造的或虚假的，那么这份合同本身就不具有法律效力，不能作为证明劳动关系不存在的依据。
   • 实际上，伪造劳动合同可能构成违法行为，如伪造证据等，单位可能因此承担法律责任。

2. 劳动关系的认定依据：

   • 劳动关系的认定不仅仅依赖于劳动合同。根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》等相关规定，劳动关系的认定还可以基于其他证据，如工资支付记录、工作证、服务证、招工招聘登记表、报名表、考勤记录、其他劳动者的证言等。
   • 因此，即使单位提供了假版劳动合同，劳动者仍然可以通过其他证据来证明自己与单位之间存在劳动关系。

3. 法律后果与维权途径：

   • 如果单位试图通过伪造劳动合同来否认与劳动者的劳动关系，劳动者可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
   • 在仲裁或诉讼过程中，劳动者需要提供充分的证据来证明自己与单位之间存在劳动关系，以及单位存在的违法行为。

4. 实际操作中的建议：

   • 对于劳动者而言，如果怀疑单位提供的劳动合同是伪造的，可以要求单位提供其他证据来证明劳动关系的存在与否。
   • 同时，劳动者也可以自己收集并保存与单位存在劳动关系的证据，如工资条、工作证、考勤记录等。
   • 在必要时，劳动者可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径来维护自己的权益。

总结来说，单位用一个假版劳动合同并不能证明和劳动者没有劳动关系。劳动关系的认定需要综合考虑多种证据和因素，而伪造劳动合同不仅不能达到单位的目的，反而可能使单位承担法律责任。因此，如果劳动者遇到类似情况，应该积极收集证据并依法维权。如果有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。