在以物抵债协议不成立的情况下，保证人是否承担责任，需根据具体情况分析，不能一概而论。以下是从不同角度进行的详细分析：
一、保证合同与主合同的关系
保证合同的从属性：
- 保证合同是主债权债务合同的从合同。主债权债务合同无效，保证合同也无效，但法律另有规定的除外。
- 在以物抵债协议不成立的情况下，如果该协议被视为对原债务的履行方式的变更，且此变更未经保证人同意，那么保证人可能不再对变更后的债务承担保证责任。这是因为保证人承担的是对原债务的保证，而非对变更后债务的保证。
保证人的知情权与同意权：
- 保证人在提供保证时，通常会对主债务的内容、金额、履行方式等有所了解，并基于此提供保证。
- 如果以物抵债协议的变更未经保证人同意，且该变更增加了保证人的风险或改变了保证人原本承担的责任范围，那么保证人有权拒绝承担由此产生的责任。
二、以物抵债协议不成立的具体情形
协议内容违法或违背公序良俗：
- 如果以物抵债协议的内容违反法律、行政法规的强制性规定，或者违背公序良俗，那么该协议自始无效。
- 在此情况下，保证人是否承担责任取决于其对协议无效是否知情以及是否存在过错。如果保证人不知情且无过错，则通常不承担责任。
协议未达成合意或存在欺诈、胁迫等情形：
- 如果以物抵债协议因双方未达成合意，或者存在欺诈、胁迫等情形而无效，那么保证人同样可能不承担责任。
- 这是因为保证人是在认为协议有效且会得到履行的基础上提供保证的。如果协议本身存在问题，那么保证人的保证基础也就不复存在。
三、保证人的责任范围与免责情形
一般保证与连带责任保证：
- 根据保证方式的不同，保证人的责任范围也有所不同。一般保证的保证人在主合同纠纷未经审判或者仲裁，并就债务人财产依法强制执行仍不能履行债务前，有权拒绝向债权人承担保证责任。
- 连带责任保证的保证人则需要在债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的情形时，承担保证责任。
保证人的免责情形：
- 如果保证人能够证明债权人与债务人恶意串通，骗取保证人提供保证的，或者主合同债权人采取欺诈、胁迫等手段，使保证人在违背真实意思的情况下提供保证的，保证人可以不承担民事责任。
- 在以物抵债协议不成立的情况下，如果保证人能够证明该协议的无效是由于债权人的过错导致的，且自己对此并不知情也无过错，那么保证人同样可以免责。
四、实际操作中的建议
- 审查协议内容：在提供保证前，保证人应仔细审查以物抵债协议的内容，确保其合法、有效且不违背自己的真实意思。
- 明确保证范围：保证人应与债权人明确保证的范围和方式，避免因理解不一致而产生纠纷。
- 及时行使权利：如果发现以物抵债协议存在问题或可能不成立，保证人应及时行使自己的权利，如要求债权人提供担保、解除保证合同等。
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