如果酒店未尽到安全保障义务，导致老人摔倒受伤，酒店应当承担侵权赔偿责任；但如果老人自己未尽到合理注意义务，也可能要承担部分责任。具体分析如下：

酒店的责任

根据《中华人民共和国民法典》第1198条以及《中华人民共和国消费者权益保护法》第18条和《中华人民共和国消费者权益保护法实施条例》第7条第3款的规定，酒店作为其经营场所的经营者、管理者，应当对消费者尽到安全保障义务。这包括提供的商品或者服务应当符合保障人身、财产安全的要求，对可能危及人身、财产安全的，应当采取必要的安全防护措施，并设置相应的警示标识。如果酒店没有尽到上述安全保障义务，导致消费者（如老人）摔跤、滑倒受伤的，酒店应当承担侵权赔偿责任。

举例：如果酒店地面湿滑，未设置警示标识，导致老人摔倒受伤，酒店应当承担相应的赔偿责任。

老人的责任

与此同时，根据《中华人民共和国民法典》第1173条的规定，如果消费者（如老人）自己未尽到合理注意义务，也可能要承担部分责任。这意味着，如果老人在行走过程中未注意地面情况，或者未按照酒店的提示和警示行事，导致自己摔倒受伤，那么老人自己也可能需要承担一定的责任。

举例：如果酒店已经在湿滑地面设置了警示标识，但老人未注意并快速行走导致摔倒，那么老人自己可能需要承担部分责任。

建议与提醒

1. 选择证照齐全、信誉良好的酒店：这样可以降低在酒店发生意外的风险。
2. 履行好看管监护义务：同行有老人小孩的，需要特别小心。提前做好安全教育，告诫其在陌生环境不要随意跑跳攀爬。对于老人，要特别注意易滑处、台阶、楼梯等有安全隐患的地方，可搀扶老人慢行通过。
3. 远离安全隐患处，做好防护措施：如果发现酒店房间内的家具、洁具有松动或者异样，应立即停止使用或远离，并联系酒店工作人员处理。有条件的，可以自带防滑拖鞋。
4. 受伤后第一时间前往医院就医：如果摔伤较为严重，切勿随意挪动，应立即拨打急救电话，在专业医护人员指导下处置，等待急救人员的到来。前往就医时可要求酒店工作人员陪同。
5. 做好证据留存以便后续维权：事故发生时，可让同行人员将事故现场以及受伤情况拍照或摄像取证。就医后的诊断证明、医药费收据、处方、住院费用明细等凭证要注意留存。产生交通费损失、误工损失、护理费损失的，也可将相关证明材料准备好。如与酒店协商不成，可拨打12345热线向相关行政部门进行投诉或向法院提起诉讼。

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