针对您提出的“施工合同采用了无限风险如何办”的问题，这确实是一个涉及建设工程合同法律适用和风险管理的复杂议题。以下是我为您提供的详细解答：
一、理解无限风险责任条款
首先，需要明确的是，无限风险责任条款在建设工程合同中通常指的是，承包方需承担合同履行过程中因各种因素（除不可抗力外）导致的成本增加、工期延误等风险，且这些风险不因市场价格波动、政策调整等因素而得到调整或补偿。这种条款对承包方而言，风险较大，因此在签订合同时需特别谨慎。
二、情势变更原则的适用
在无限风险责任的建设工程合同中，若因客观情况发生重大变化（如建材价格大幅上涨），导致合同继续履行对承包方明显不公平，此时可考虑适用情势变更原则。但需注意以下几点：
预见性考量：根据相关法律规定，构成情势变更的情形必须当事人在主观上事先无法预见。对于建设工程合同中的主要建材价格涨跌，作为具备相应资质的工程承包商，应当有一定的预期。因此，除非存在政策调整、特殊地质、文物发掘等难以预测的偶发因素，否则一般难以构成情势变更。
明显不公平程度：即使客观情况发生了变化，也需考量合同继续履行是否已达到“明显不公平”的程度。这要求对比继续履行合同时双方的损益情况，确保司法介入的合理性和必要性。
三、无限风险责任条款的认定与对价关系
在固定单价结算模式下，主要建材价格的涨跌并非总是只对一方有利。如果施工过程中所需建材价格大幅度下跌，承包方因成本下降也将获得额外利益。因此，在认定无限风险责任条款时，需考量结算条款本身内含的对价关系。若双方均按固定单价结算，且未规定超过一定幅度的降价幅度则额外利益归属发包方，那么要将合同成立后发生的建材价差判定为商业风险之外的情势变更，必须更为严格审查。
四、相关行政管理文件效力的确定
在相关案件中，施工方可能会提出情势变更的政策依据，如本地建设行政管理部门发布的建材价格动态管理通知。然而，此类通知并非法律、行政法规等强制性规定，其内容仅具有指导性。在判定合同履行中是否构成情势变更时，不能仅依据通知所涉及的调价指导意见便认定整个合同权利义务已发生了重大改变。更不能进一步据此直接适用情势变更原则，轻率地打破契约自由而以司法权力介入其中。
五、建议与措施
合同签订前：在签订施工合同时，应仔细审查合同条款，特别是关于风险分担的条款。尽量争取更合理的风险分担机制，避免承担过大的无限风险。
合同履行中：在合同履行过程中，应密切关注市场动态和政策变化，及时采取应对措施。如发现可能构成情势变更的情形，应及时与发包方协商，寻求合理解决方案。
争议解决：若发生争议，应首先通过协商、调解等方式解决。如无法达成一致，可依法向人民法院提起诉讼或申请仲裁，寻求法律救济。
综上所述，面对施工合同中的无限风险责任条款，承包方应谨慎对待，充分理解其法律含义和风险后果。在合同签订前、履行中及争议解决过程中，均应采取积极措施，以维护自身合法权益。