若大伯家的儿子借钱不还，您有权通过法律手段来维护自己的合法权益，具体可以采取以下措施：
一、友好协商
尝试沟通：首先，您可以尝试与大伯家的儿子进行友好沟通，了解他欠款的原因以及还款计划。在沟通过程中，务必保留好相关的沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续需要。
协商还款：如果沟通顺利，您可以与他协商制定一个合理的还款计划，并明确还款期限和方式。这样既能维护双方的关系，又能确保您的债权得到实现。
二、法律诉讼
准备起诉材料：如果协商无果，您可以考虑向人民法院提起诉讼。在起诉前，您需要准备好以下材料：起诉状（明确借款事实、金额、还款期限等）、双方身份证明（如身份证）、借款凭证（如借条、转账记录等）。
提交起诉状：携带准备好的材料，前往有管辖权的法院（一般是被告住所地或借款履行地法院）立案。立案后，法院会安排庭审，在庭审中双方需陈述事实、提供证据。
参与庭审：在庭审过程中，您需要如实陈述借款事实，并提供相关证据来支持您的主张。如果对方承认借款事实，法院可据此作出判决；如果对方否认，您需要进一步举证来证明借款事实的存在。
申请强制执行：如果判决生效后，对方仍不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。法院会采取查封、扣押、冻结等措施，来保障您的合法权益得以实现。
三、注意事项
诉讼时效：在整个过程中，您需要注意诉讼时效的问题。一般来说，借款合同的诉讼时效为三年，从约定还款期限届满之日起算。如果超过诉讼时效，您可能会面临丧失胜诉权的风险。
证据收集：为了确保诉讼的顺利进行，您需要提前收集好相关证据。除了借条、转账记录等直接证据外，还可以收集一些间接证据，如证人证言、聊天记录等，来证明借款事实的存在。
法律程序：在诉讼过程中，您需要遵循法律程序，以合法、公正的方式解决问题。不要采取过激行为或违法手段来追讨债务，以免给自己带来不必要的麻烦。
针对您的情况，我建议您首先尝试与大伯家的儿子进行友好协商，看是否能够达成还款协议。如果协商无果，再考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。