若猪查出瘦肉精但未上市售卖，是否会受到刑事责任，需分情况讨论：

1. 若仅养殖未售卖，且未进入流通环节：

   • 一般情况下，单纯的养殖行为，即使猪体内查出瘦肉精，但只要未进入销售或流通环节，不构成“生产、销售有毒、有害食品罪”。因为该罪名的成立，需要行为人有销售或意图销售有毒、有害食品的行为。
   • 但需注意：如果养殖者明知猪体内含有瘦肉精，却仍然进行养殖，并准备后续销售，即使尚未销售，也可能因“持有待售”的状态而面临一定的法律风险。不过，在大多数情况下，单纯的持有待售行为并不直接构成犯罪，除非有证据表明其有明确的销售意图且数量达到一定标准。

2. 若存在其他违法行为：

   • 如果在养殖过程中，除了使用瘦肉精外，还存在其他违法行为，如伪造检疫证明、非法添加其他禁用物质等，那么这些行为可能单独构成犯罪，如“生产、销售伪劣产品罪”或“妨害动植物防疫、检疫罪”等。
   • 举例说明：如果养殖者为了掩盖猪体内含有瘦肉精的事实，伪造了检疫证明，那么这一行为就可能构成“妨害动植物防疫、检疫罪”。

3. 若数量巨大或情节严重：

   • 即使猪未上市售卖，但如果数量巨大或情节严重，如涉及大量猪只、多次使用瘦肉精、造成严重社会影响等，那么养殖者也可能面临行政处罚或刑事责任的追究。不过，这种情况下，更可能的是以行政处罚为主，如罚款、吊销养殖许可证等，除非有明确的证据表明其有销售意图或已经构成了其他犯罪。

法律建议：

• 对于养殖者来说，应当严格遵守国家关于食品安全和动物养殖的法律法规，不得使用任何禁用物质，包括瘦肉精。
• 如果发现猪体内可能含有瘦肉精或其他禁用物质，应当立即停止养殖和销售行为，并主动向相关部门报告，配合调查和处理。
• 对于消费者来说，如果购买到含有瘦肉精的猪肉或其他食品，应当及时向相关部门举报，维护自己的合法权益。

可能后果：

• 如果养殖者因使用瘦肉精而面临刑事责任追究，可能会面临有期徒刑、拘役或罚金等处罚。
• 同时，其养殖场也可能面临被查封、吊销养殖许可证等行政处罚。

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