结论前置：员工中午下班途中吃饭骑车摔伤，一般不被认定为工伤，除非满足特定条件，如受到非本人主要责任的交通事故伤害，并且能证明本人不承担主要责任。
工伤认定条件与责任承担分析
事故性质：
- 若员工在中午下班途中骑车摔伤，且该事故不涉及其他交通参与者或交通工具，即属于单方事故，那么这通常不被视为工伤。因为工伤认定一般要求事故与工作有直接关联，或者是在上下班途中因非本人主要责任的交通事故而受伤。
责任划分：
- 即便事故涉及其他交通参与者，如员工与其他车辆发生碰撞，也需要证明员工在该起事故中不承担主要责任。这通常需要交通管理部门出具的交通事故责任认定书作为证据。如果员工承担主要责任或全部责任，那么该事故也不被视为工伤。
工伤保险基金与用人单位的责任：
- 如果员工被认定为工伤，且用人单位依法为员工缴纳了工伤保险，那么工伤待遇（包括医疗费用、康复费用等）将由工伤保险基金支付。
- 如果用人单位未为员工缴纳工伤保险，那么所有原本应由工伤保险基金支付的费用将转由用人单位承担。同时，在停工留薪期内，员工的原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。
特殊情况与注意事项
特殊情况：
- 如果员工在中午下班途中骑车摔伤，且该事故符合《工伤保险条例》中关于“上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的”规定，那么该事故可以被认定为工伤。但这种情况相对较少见，因为需要同时满足多个条件。
注意事项：
- 员工在上下班途中应高度重视交通安全，严格遵守交通规则，以降低意外事故的风险。
- 如果不幸发生摔倒等意外事故，员工应立即寻求医疗救助，并妥善处理好后续事宜，包括但不限于及时向用人单位报告、保留相关证据以便后续可能的工伤认定或保险理赔。
法律建议与行动指南
法律建议：
- 如果员工认为自己的摔伤可能符合工伤认定条件，建议尽快收集相关证据（如交通事故责任认定书、医疗证明等），并在事故伤害发生之日起1年内向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
行动指南：
- 员工在发生摔伤事故后，应首先确保自己的安全，及时寻求医疗救助。
- 随后，员工应尽快与用人单位沟通，了解工伤认定流程和所需材料。
- 如果用人单位不配合或拒绝认定工伤，员工可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。
综上所述，员工中午下班途中吃饭骑车摔伤，一般不被认定为工伤，除非满足特定条件。如果员工认为自己的情况可能符合工伤认定条件，建议尽快收集证据并提出申请。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。