可以找餐馆承担责任。在餐馆滑倒受伤后，即使当时未察觉伤势严重，事后发现仍可依法追究餐馆的责任，关键在于判断餐馆是否尽到了安全保障义务。以下从不同角度为您详细分析：
一、餐馆的安全保障义务
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公共场所的管理人或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。餐馆作为公共场所，有义务为顾客提供安全的环境，包括保持地面干燥、清洁，设置防滑设施等。如果餐馆未能尽到这些义务，导致顾客滑倒受伤，那么餐馆就需要承担相应的责任。
二、责任认定的关键因素
餐馆的过错：需要证明餐馆在滑倒事件中存在过错，比如地面湿滑未及时清理、未设置防滑警示标志等。这通常需要通过现场照片、视频监控、证人证言等证据来证明。
因果关系：需要证明滑倒受伤与餐馆的过错之间存在因果关系。也就是说，如果餐馆尽到了安全保障义务，那么滑倒事件可能就不会发生，或者伤势不会这么严重。
损害后果：需要证明滑倒导致了实际的损害后果，比如身体受伤、医疗费用支出等。这通常需要通过医疗证明、费用单据等证据来证明。
三、事后发现伤势严重的处理
即使当时未察觉伤势严重，事后发现仍可依法追究餐馆的责任。关键在于及时收集证据，证明餐馆的过错与滑倒受伤之间的因果关系。建议采取以下措施：
及时就医：事后发现伤势严重，应立即就医，并保留好医疗证明和费用单据。
收集证据：尽可能收集现场照片、视频监控、证人证言等证据，证明餐馆的过错和滑倒事件的发生。
与餐馆协商：可以尝试与餐馆协商解决，要求餐馆承担相应的赔偿责任。
寻求法律帮助：如果协商无果，可以寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
四、可能的法律后果
如果餐馆被认定存在过错，且该过错与滑倒受伤之间存在因果关系，那么餐馆可能需要承担以下法律后果：
赔偿损失：餐馆需要赔偿因滑倒受伤而产生的医疗费用、误工费、护理费等实际损失。
承担诉讼费用：如果通过法律途径解决，餐馆可能还需要承担诉讼费用等额外支出。
建议：在餐馆滑倒受伤后，即使当时未察觉伤势严重，也应尽快采取措施收集证据，并与餐馆协商解决。如果协商无果或餐馆拒绝承担责任，可以寻求我的法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。