当公司因经营不善面临解散或破产，需要与员工解除劳动合同时，必须遵循《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，确保员工的合法权益得到合理保障。针对您提出的“公司开不下去如何赔偿老员工”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、经济补偿金
补偿标准：
- 根据《劳动合同法》第四十七条，公司应按劳动者在本单位的工作年限，每满一年支付一个月工资作为经济补偿。
- 工作时间六个月以上不满一年的，按一年计算；工作时间不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。
- 这里的“月工资”指的是劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。
最高限额：
- 若劳动者月工资高于当地上年度职工月平均工资三倍，经济补偿金按此三倍的数额支付，且支付年限最高不超过十二年。
二、工资与福利待遇
结清工资：
- 公司需要结清员工应得的工资，包括基本工资、绩效工资、加班工资等所有未发放的劳动报酬。
未休假期换算工资：
- 对于未休的年假、调休假等，公司应按照相关规定换算成工资支付给员工。
三、社会保险与住房公积金
缴纳至解除日：
- 公司应缴纳至劳动关系解除之日的社会保险（包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险）和住房公积金。
破产时的优先清偿：
- 如果公司破产，员工的赔偿在破产财产中优先清偿。这包括拖欠的工资、医疗费、伤残补贴、抚恤金等款项，以及应划入员工个人账户的基本养老保险、基本医疗保险费用等。
四、特殊情况处理
额外支付一个月工资：
- 若公司因经营困难需提前解除劳动合同，可提前三十日以书面形式通知劳动者本人，或选择额外支付一个月工资后即刻解除劳动合同。此额外支付的月工资按照劳动者上一个月的工资标准确定。
违法解除的赔偿：
- 若公司违反法律规定解除劳动合同，即构成违法解除。此时，公司需依照《劳动合同法》第八十七条，按照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。
五、支付流程与注意事项
支付时间：
- 公司在解除或终止劳动合同时，应出具相应的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。同时，所有应付的经济补偿需在办结工作交接时即时支付。
书面协议的重要性：
- 为避免后续纠纷，公司与员工就经济补偿达成一致后，建议签订书面的解除劳动合同协议。该协议应明确双方的权利和义务，包括但不限于经济补偿的金额、支付时间、支付方式等关键条款。
六、具体案例应用
假设某老员工在公司工作了5年零8个月，平均月工资为8000元。因其工作年限超过5年但不满6年，根据法律规定，公司应支付其6个月工资作为经济补偿，即8000元×6=48000元。
综上所述，公司在解散或破产时，必须严格按照《劳动合同法》的规定执行，确保员工的合法权益得到充分保护。同时，建议公司在处理此类事务时，积极与员工沟通，争取达成和解，并签订书面协议，以减少不必要的法律风险和纠纷。