当您开车撞到人并被起诉时，委托保险公司的流程通常包括以下几个关键步骤：

一、立即报案

事故发生后，您应第一时间拨打保险公司的报案电话。在电话中，您需要向客服人员详细说明事故的基本情况，包括事故发生的时间、地点、涉及人员、伤亡情况以及您的联系方式等。保险公司将会记录这些信息，并为您分配一个理赔专员来处理后续事宜。

二、准备并提交相关材料

根据保险公司的要求，您需要准备并提交一系列相关材料。这些材料可能包括您的驾驶证、行驶证、事故认定书（如果已有）、现场照片、医院诊断证明（如果有伤员）、费用清单等。这些材料将用于保险公司对事故进行核实和定损。

三、保持现场原状并配合调查

在等待保险公司理赔人员到场勘查现场的过程中，您应尽量保持现场的原状，不要随意移动车辆或破坏现场证据。理赔人员到达后，您需要配合其进行调查和定损工作，如实提供事故的详细情况和相关证据。

四、提交理赔申请

待定损完成后，您需要根据保险公司的理赔流程和规定，提交理赔申请及所需材料。这通常包括填写理赔申请表、提供相关证明文件等。保险公司会在规定的时间内对您的理赔申请进行审核，并根据审核结果决定是否赔付以及赔付的金额。

五、保持与保险公司的密切沟通

在整个委托保险公司的过程中，您需要保持与保险公司的密切沟通。及时了解理赔进展情况，对于保险公司提出的任何问题或要求，都应积极配合并尽快回复。这有助于加快理赔进程，并确保您的权益得到妥善保障。

此外，根据《机动车交通事故责任强制保险条例》的相关规定，被保险机动车发生道路交通事故造成本车人员、被保险人以外的受害人人身伤亡、财产损失的，由保险公司依法在机动车交通事故责任强制保险责任限额范围内予以赔偿。因此，只要您购买了交强险并符合赔偿条件，保险公司将会依法进行赔付。

总之，当您开车撞到人并被起诉时，不要慌张。按照上述步骤委托保险公司进行处理，并积极配合保险公司的调查和理赔工作。同时，也要了解自己的权益和保险条款的内容，确保自己的合法权益得到妥善保障。