结论前置：个体工商户解除劳动关系需遵循合法、公平、协商一致的原则，确保程序合规，避免法律风险。以下是具体操作要点：

1. 明确劳动关系性质

• 核心前提：个体工商户与劳动者之间属于劳动关系（非劳务关系），适用《劳动合同法》。需确认是否签订书面劳动合同，若未签订，需自用工之日起1个月内补签，否则可能面临双倍工资赔偿风险。
• 操作建议：
  • 已签合同：按合同约定或法定条件解除。
  • 未签合同：需先补签或确认事实劳动关系，再依法解除。

2. 合法解除劳动关系的情形

• 1. 协商一致解除
  • 操作要点：与劳动者协商达成一致，签订《解除劳动合同协议书》，明确解除时间、经济补偿（如有）等条款。
  • 风险规避：协议需双方签字确认，避免口头约定。
• 2. 劳动者过错解除
  • 适用情形：劳动者严重违反规章制度、失职造成重大损失、被依法追究刑事责任等。
  • 操作要点：

       - 需有明确规章制度（经民主程序制定并公示）；
       - 留存劳动者过错的证据（如书面警告、监控录像等）；
       - 通知工会（如有）并书面告知劳动者解除理由。
    

• 3. 无过错解除（经济性裁员或客观情况变化）
  • 适用情形：经营困难、转型等客观原因需裁员。
  • 操作要点：

       - 提前30日向工会或全体职工说明情况；
       - 听取工会或职工意见；
       - 向劳动行政部门报告裁员方案；
       - 优先留用符合条件的劳动者（如长期合同、无固定期限合同等）。
    

3. 经济补偿与赔偿

• 合法解除：需支付经济补偿（N倍月工资，N为工作年限）。
• 违法解除：需支付赔偿金（2N倍月工资）。
• 例外情形：劳动者主动离职或严重过错被解除的，无需支付补偿。

4. 程序合规要点

• 书面通知：解除需以书面形式送达劳动者（如EMS邮寄、当面签字）。
• 工资结算：解除当日结清工资，并办理社保、档案转移手续。
• 离职证明：出具《解除劳动合同证明》，载明劳动合同期限、解除日期、工作岗位等信息。

5. 风险防范建议

• 完善规章制度：制定合法、明确的用工管理制度，并公示或告知劳动者。
• 留存证据：对劳动者过错、协商过程等关键环节留存书面或电子证据。
• 避免口头解除：防止劳动者否认解除事实，引发纠纷。

总结：个体工商户解除劳动关系需严格遵循法定程序，区分不同解除情形，确保实体和程序合法。如有复杂情况（如工伤、集体争议等），建议直接向我咨询，我将结合具体案情提供针对性方案。