未拆封的面包里发现蟑螂，您是有权起诉并要求赔偿的。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律责任角度

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。在此情况下，未拆封的面包里发现蟑螂，显然属于食品不符合安全标准的情形，因此您有权要求赔偿。

二、赔偿范围角度

1. 直接损失：这包括您购买面包所支付的价款，以及因食用该面包（尽管未实际食用，但考虑其潜在影响）可能导致的医疗费用等。不过，在实际操作中，医疗费用等直接损失可能因未实际发生而难以主张，但购买价款是明确可以主张的。

2. 惩罚性赔偿：根据上述法律规定，您还有权要求生产者或经营者支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若按价款十倍计算，且价款较低时，增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。这意味着，即使面包的价格很低，您也有可能获得至少一千元的赔偿。

三、实际操作角度

1. 保留证据：首先，您需要保留好未拆封的面包以及购买凭证（如小票、发票等），这些是证明您购买了问题食品并有权要求赔偿的关键证据。

2. 与商家协商：在起诉之前，您可以尝试与商家进行协商，看是否能达成和解并获得赔偿。这通常是最快捷、最经济的解决方式。

3. 向相关部门投诉：如果协商无果，您可以向当地的食品药品监督管理部门或消费者协会进行投诉，他们可能会介入调查并帮助您解决问题。

4. 提起诉讼：如果以上途径均无法解决问题，您可以向法院提起诉讼，要求商家承担赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明您的主张。

四、注意事项

• 在处理此类问题时，请确保您的行为合法合规，不要采取过激或违法的手段来维护自己的权益。
• 如果您对法律程序不熟悉或担心自己无法妥善处理，可以考虑咨询或委托专业律师来协助您处理。不过，就您目前的情况而言，我已经为您提供了详细的法律分析和建议。

总结：未拆封的面包里发现蟑螂，您完全有权起诉并要求赔偿。在处理过程中，请务必保留好相关证据，并尝试通过协商、投诉等途径解决问题。如果问题无法得到妥善解决，再考虑通过法律途径来维护自己的权益。如果您还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。