签了合同没提货，在符合法定条件的情况下，是可以起诉的。以下是对此问题的详细分析：

一、起诉的法定条件

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉必须满足以下条件：

1. 原告资格：原告必须是与本案有直接利害关系的公民、法人或其他组织。在货物买卖合同中，即签订合同且因对方未提货而权益可能受损的一方（如卖方，若买方未提货导致卖方货物积压、资金占用等损失）。

2. 明确被告：需明确指出未按约定提货的具体个人、法人或其他组织，并提供相关信息如名称、住所地等。

3. 具体诉讼请求和事实、理由：

   • 诉讼请求：应明确要求被告承担的责任，如继续履行合同（提货）、赔偿因未提货造成的损失等。
   • 事实和理由：需详细阐述合同签订情况、履行过程（如卖方已备货、通知提货等）及被告未提货的事实，为诉讼提供充分依据。

4. 受理范围和管辖：合同纠纷一般属于人民法院受理民事诉讼的范围。管辖法院可由双方在合同中约定，或按法律规定确定，通常包括被告住所地或合同履行地人民法院。

二、可能面临的法律后果及诉求

1. 要求继续履行合同：如果买方仍有提货意愿且货物仍然符合合同约定，卖方可以起诉要求买方继续履行合同，即提货。

2. 解除合同并要求赔偿损失：如果买方明确表示不再提货或者无法提货，卖方可以起诉要求解除合同，并要求买方赔偿因未提货造成的损失，如货物降价损失、仓储费用增加、资金占用利息等。

三、收集相关证据

为了增强诉讼的胜算，原告（卖方）需要收集并提交以下关键证据：

• 合同文本：作为双方权利义务的法律依据，必须提供合同原件。
• 履行合同证据：如送货单（若已送货至指定地点但买方未签收）、备货记录（证明卖方已按合同约定备货）、通知提货记录（如邮件、短信、电话录音等，证明卖方已通知买方提货）等。
• 沟通记录：包括与买方就提货事宜进行的所有沟通记录，如聊天记录、邮件、电话录音等，证明卖方曾催告买方提货及其回应态度。
• 损失证明：如货物降价证明、仓储费用发票、资金占用利息计算表等，证明因买方未提货造成的具体损失。

四、实际操作建议

• 在起诉前，可尝试与买方进行协商，寻求和解或达成新的协议（如延期提货、部分提货等）。
• 若协商无果，应及时准备起诉材料，包括起诉状、证据清单及证据材料等，并按照法院要求提交。
• 准备好所有相关证据材料后，向有管辖权的法院提起诉讼，并关注案件进展，及时配合法院的调查和审理工作。

总结：签了合同没提货，在满足法定条件并收集充分证据的情况下，是可以通过起诉来维护自己的合法权益的。如果你在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。