结论前置：即使没有书面合同，只要能够收集到充分的证据来证明存在货物买卖关系以及对方拖欠货款的事实，依然可以通过诉讼来追讨货款。
详细分析
一、合同的非绝对必要性
在商业交易中，合同并非判断交易关系的唯一依据。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。这意味着，即使没有书面合同，口头约定或其他形式的证据也可能被法院认可，用以证明双方之间存在货物买卖关系。
二、关键证据的收集
为了证明双方存在交易关系及权利义务，以下是一些关键的证据类型，这些证据将构成你追讨货款的法律基础：
交易凭证：
- 送货单、收货单、提货单等，这些单据能直接证明货物的交付情况，包括货物的种类、数量、规格等信息。
- 发票，作为交易真实性的重要佐证，特别是如果发票上注明了货物的详细信息及金额。
沟通记录：
- 双方关于交易的往来邮件、短信、微信聊天记录等，这些记录可能包含货物规格、价格、交付时间、付款方式等关键内容，能够反映双方的交易合意和过程。
- 电话录音，特别是如果录音中对方承认了欠款的事实，这将是非常有力的证据。
付款记录：
- 己方的银行转账记录，如果对方曾支付过部分货款，这些记录可以证明双方之间存在资金往来。
- 对方支付部分货款的收据或凭证，同样能证明交易的存在。
证人证言：
- 知晓交易情况的第三方的证言，如共同参与交易的员工、合作伙伴等，他们的陈述也可以作为辅助证据支持你的诉求。
对账单：
- 如果双方有定期对账的习惯，对账单将是证明交易金额和欠款情况的有力证据。
三、起诉前的准备
在收集到足够的证据后，起诉前还需做好以下准备：
确定被告信息：
- 明确被告的姓名、身份证号码（或企业注册信息）、地址等详细信息，以便准确地向其送达诉讼文书。
撰写起诉状：
- 起诉状应明确诉讼请求，即要求被告支付货款的具体金额及可能产生的利息等。
- 同时阐述起诉的事实和理由，并依据收集到的证据进行详细说明。
四、起诉流程
选择管辖法院：
- 一般由被告住所地或合同履行地法院管辖。如果双方在交易过程中有关于管辖法院的约定，则按照约定执行。
提交诉讼材料：
- 将准备好的起诉状、证据等材料提交给管辖法院，并按照法院的要求缴纳诉讼费。
参加诉讼程序：
- 法院会通知双方参加庭审。在庭审过程中，要积极举证、质证和辩论，以维护自己的合法权益。
五、可能面临的挑战及应对
证据不足的风险：
- 由于没有书面合同，证据的收集和证明难度可能较大。因此，在起诉前务必尽可能多地收集相关证据，形成完整的证据链。
诉讼时效问题：
- 根据法律规定，民事权利的诉讼时效期间通常为三年。如果超过诉讼时效期间再提起诉讼，可能会面临败诉的风险。因此，建议及时行使权利，尽早起诉。
六、法律后果
如果法院认定债务人确实存在欠款行为，将作出判决要求其支付货款及可能的利息。判决生效后，如债务人仍不履行还款义务，你可申请强制执行，通过法律手段追讨欠款。
总结与建议：即使没有书面合同，只要能够收集到充分的证据来证明双方存在交易关系及对方拖欠货款的事实，你依然可以通过诉讼来维护自己的权益。在起诉前，务必做好充分的准备，包括收集证据、确定被告信息、撰写起诉状等。如果遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。