结论是：拆水管的行为是否违法，需根据具体情况来判断，包括拆水管的行为主体、是否获得合法授权、拆水管的目的以及是否造成不必要的损害等因素。以下是对此问题的详细分析：
一、行为主体与授权情况
如果拆水管的行为是由政府或相关部门依法进行的：
- 在征地拆迁过程中，政府或相关部门有权根据法律法规对土地上的附属物进行拆除，包括水管等设施。
- 如果拆水管的行为是在合法征收程序下进行的，且已经给予了合理的补偿，那么这种行为通常是合法的。
如果拆水管的行为是由村公所或个人未经授权擅自进行的：
- 村公所或个人在没有合法授权的情况下擅自拆除水管，可能构成违法行为。
- 这种行为可能侵犯了您的财产权，您有权要求停止侵害、恢复原状或赔偿损失。
二、拆水管的目的与必要性
如果拆水管是为了公共利益或必要建设：
- 在某些情况下，为了公共利益或必要建设（如道路修建、水利设施改造等），可能需要拆除土地上的水管。
- 但即使是为了公共利益，也应遵循法定程序，给予合理的补偿，并尽量减少对您的损害。
如果拆水管没有合理目的或造成不必要损害：
- 如果拆水管的行为没有合理目的，或者造成了不必要的损害（如破坏了您的正常用水），那么这种行为可能构成违法。
- 您有权要求相关责任方承担赔偿责任。
三、法律建议与后续行动
收集证据：
- 如果您认为拆水管的行为违法，首先应收集相关证据，包括拆水管的时间、地点、行为主体、是否造成损害等。
- 证据可以包括照片、视频、证人证言等。
与相关方协商：
- 在收集到足够证据后，您可以尝试与拆水管的行为主体（如村公所、政府相关部门等）进行协商，要求其停止侵害、恢复原状或赔偿损失。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，您可以寻求法律援助，向法院提起诉讼，要求相关责任方承担法律责任。
- 在此过程中，您可以咨询专业律师（比如我），以获取更具体的法律建议和帮助。
最后需要强调的是，每个案件的具体情况都有所不同，因此无法一概而论地判断拆水管的行为是否违法。如果您遇到了类似的问题，建议直接向我咨询，以便根据您的具体情况提供更准确的法律建议。