离职证明应当如实写明劳动者的全部工作经历，不能只写最后一段。具体分析如下：

一. 离职证明的内容要求

• 根据《劳动合同法实施条例》第二十四条：“用人单位出具的解除、终止劳动合同的证明，应当写明劳动合同期限、解除或者终止劳动合同的日期、工作岗位、在本单位的工作年限”。由此可知，离职证明应当全面、准确地反映劳动者在用人单位的工作情况。

二. 两段工作经历的离职证明

• 既然你在同一家公司有两段工作经历，那么离职证明理应包含这两段经历的具体信息，如每段经历的起止时间、工作岗位等。如果只写最后一段工作经历，将无法全面、准确地反映你的工作历程，也不符合法律法规对离职证明内容的要求。

三. 实例说明

• 假设你在某公司先担任了销售助理，后来晋升为销售经理，这两段经历在离职证明中都应有所体现。如果只写最后一段销售经理的经历，那么销售助理的这段经历就会被忽略，这对你未来的求职或职业发展可能会产生不利影响。

综上所述，离职证明应当如实写明你在该公司的全部工作经历，不能只写最后一段。如有进一步需要，您可以继续咨询我。