灭失的烟酒在符合一定条件下，可以算作受贿金额。具体分析如下：
一、受贿罪的基本构成
根据《中华人民共和国刑法》第三百八十五条的规定，受贿罪是指国家工作人员利用职务上的便利，索取他人财物，或者非法收受他人财物，为他人谋取利益的行为。这一罪行侵犯了国家工作人员职务行为的廉洁性及公私财物所有权。因此，判断灭失的烟酒是否构成受贿金额，关键在于是否满足受贿罪的构成要件。
二、灭失烟酒的价值认定与累计计算
价值认定：
- 对于收受的烟酒等物品，其价值一般按市场价格计算。若烟酒实物已灭失，则需结合其他证据进行合理估值。这包括但不限于购买发票、市场价格调查、专家评估等。
- 检察机关在司法实践中，会综合考虑各种证据来确定烟酒的价值，以确保法律的公正实施。
累计计算：
- 多次收受烟酒的价值应累计计算。若累计金额达到受贿罪的立案标准（如三万元以上），则可能构成受贿罪。
- 即使单次收受的烟酒价值不高，但多次收受并累计达到立案标准的，同样可能构成受贿罪。
三、利用职务便利与谋取利益的认定
- 公职人员收受烟酒时，若利用职务上的便利为他人谋取利益（包括实际谋取、承诺谋取或明知有请托事项），则可能构成受贿罪。
- 这一要素是判断受贿罪成立的关键之一。即使烟酒实物已灭失，但如果有证据表明公职人员利用了职务便利并谋取了利益，那么收受的烟酒仍可能被认定为受贿金额。
四、特殊情况的考量
- 中央八项规定精神与廉洁纪律：如无具体谋利事项，但收受管理服务对象所送烟酒可能影响公正执行公务的，虽不构成受贿罪，但可能违反中央八项规定精神或廉洁纪律。这种情况下，灭失的烟酒虽不直接构成受贿金额，但公职人员仍可能面临纪律处分。
- 证据收集与鉴定：在司法实践中，检察机关会综合考虑各种证据来认定受贿罪。这包括烟酒的实物（如存在）、价值鉴定报告、当事人的供述与辩解等。对于灭失的烟酒，检察机关会依赖其他证据来进行合理估值和认定。
五、法律建议
- 对于公职人员而言，应严格遵守相关法律法规和纪律要求，不利用职务之便为他人谋取利益，避免收受任何形式的财物（包括烟酒）。
- 如已收受烟酒且烟酒已灭失，应主动向相关部门说明情况并配合调查。如有证据表明存在受贿行为，应主动退还财物并接受法律制裁。
- 对于可能涉及受贿的行为，司法机关将依法进行调查和处理。因此，公职人员应加强自我约束和监督管理，确保职务行为的廉洁性。
总结来说，灭失的烟酒在符合受贿罪构成要件（如利用职务便利、为他人谋取利益、价值达到立案标准等）的情况下，可以算作受贿金额。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。