结论：是否需要归还乘客喝多了给的五百块钱，取决于这笔钱是否构成赠与以及赠与是否有效。若构成有效赠与，则无需归还；若不构成有效赠与，则可能需要归还。

分析：

1. 赠与的构成：

   • 赠与是指赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受的一种行为。
   • 在本案例中，乘客喝多了后给了五百块钱，若乘客在清醒状态下或事后表示这是赠与，且受赠人（如司机或相关服务人员）表示接受，则构成赠与。

2. 赠与的有效性：

   • 赠与行为需要赠与人具有完全民事行为能力。若乘客在喝醉状态下，其民事行为能力可能受到限制，此时赠与行为可能无效。
   • 若乘客事后反悔，并主张自己在喝醉状态下做出的赠与行为无效，且能提供相应证据（如酒后状态证明、证人证言等），则赠与行为可能被认定为无效。

3. 是否需要归还：

   • 若赠与有效：即乘客在清醒状态下或事后确认赠与，且受赠人表示接受，则这笔钱属于受赠人的合法财产，无需归还。
   • 若赠与无效：即乘客在喝醉状态下做出的赠与行为被认定为无效，或乘客事后反悔并主张赠与无效，则受赠人可能需要归还这笔钱。

4. 实际操作建议：

   • 若乘客事后要求归还这笔钱，建议双方先进行友好协商，看是否能达成一致意见。
   • 若协商无果，乘客可以依法向法院提起诉讼，要求确认赠与行为无效并返还财产。在此过程中，乘客需要提供充分证据证明自己在赠与行为发生时处于醉酒状态，且该状态影响了其民事行为能力。
   • 对于受赠人来说，若收到乘客的赠与后，最好能保留相关证据（如赠与协议、证人证言等），以证明赠与行为的合法性和有效性。

总结：是否需要归还乘客喝多了给的五百块钱，取决于赠与行为是否构成以及是否有效。在实际操作中，建议双方先进行友好协商，若协商无果，则可以通过法律途径解决。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。