结论前置：

1. 交警在处理酒驾案件时，有权根据调查需要调取饭店监控，但并非在所有情况下都会调取。
2. 是否调取监控取决于案件的具体情况、证据的充分性以及交警的调查策略。

详细分析：

在处理酒驾案件时，交警的首要任务是收集足够的证据来证明驾驶员是否酒驾。这通常包括现场呼气测试、血液酒精含量检测等直接证据。然而，在某些情况下，直接证据可能不足或存在争议，此时交警可能会考虑调取其他间接证据来辅助证明，如饭店的监控录像。

调取监控的法律依据：

根据《中华人民共和国刑事诉讼法》和《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，公安机关在办理刑事案件或行政案件时，有权依法收集、调取与案件有关的证据。这包括但不限于物证、书证、证人证言、被害人陈述、犯罪嫌疑人供述和辩解、鉴定意见、勘验检查笔录以及视听资料、电子数据等。因此，如果交警认为饭店的监控录像可能包含与酒驾案件相关的证据，他们有权依法调取。

调取监控的实际情况：

1. 证据充分性：如果现场呼气测试或血液酒精含量检测的结果已经足够明确，且没有其他争议点，交警可能不会进一步调取饭店监控。因为直接证据已经足够支持酒驾的认定。

2. 案件争议性：如果案件存在争议，如驾驶员否认饮酒或质疑测试结果的准确性，交警可能会考虑调取饭店监控来辅助证明。监控录像可能显示驾驶员在饭店内的饮酒情况，从而为案件提供有力证据。

3. 调查策略：交警在调查过程中会综合考虑多种因素，包括证据的收集难度、成本效益以及案件的社会影响等。因此，即使监控录像可能包含有用证据，交警也可能因为其他原因（如监控录像的清晰度不足、调取成本过高等）而选择不调取。

法律建议：

• 如果您面临酒驾指控，并且担心饭店监控可能被调取作为证据，建议您积极配合交警的调查，并尽快咨询专业律师以了解您的权利和义务。
• 律师可以帮助您分析案件的具体情况，评估监控录像可能对您产生的影响，并为您提供相应的法律建议和辩护策略。

可能的法律后果：

• 如果监控录像被调取并作为证据使用，且证明您确实存在酒驾行为，您将面临相应的法律后果，包括罚款、吊销驾驶证、拘留甚至刑事处罚等。
• 因此，遵守交通法规、不酒后驾车是避免此类法律后果的最佳方式。

总结与进一步思考：

交警在处理酒驾案件时是否调取饭店监控取决于多种因素。作为驾驶员，您应该了解自己的权利和义务，并在面临酒驾指控时积极寻求法律帮助。同时，遵守交通法规、不酒后驾车是每位驾驶员的责任和义务。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。