结论前置：合伙开店时员工辞职工资的发放，需根据劳动合同约定、实际工作天数及法律规定来综合确定，核心原则是确保工资的及时、足额支付。以下是具体分析：

1. 劳动合同约定优先：

   • 若合伙开店时与员工签订了书面劳动合同，且合同中明确规定了辞职时工资的发放方式和时间（如提前多少天通知、工资结算至哪一天等），则应按照合同约定执行。
   • 劳动合同是双方权利义务的法律依据，具有法律约束力，因此合同中的约定是首要考虑的因素。

2. 实际工作天数计算：

   • 若劳动合同未明确规定或规定不明确，则应根据员工实际工作的天数来计算应发工资。
   • 工资计算通常基于员工的月工资标准，按实际出勤天数折算。例如，若员工月工资为5000元，当月实际工作15天，则应发工资为5000元除以当月应出勤天数再乘以15。

3. 法律规定保障：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
   • 员工辞职时，用人单位不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。若用人单位违反规定，劳动者有权向劳动行政部门投诉，要求用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金。

4. 特殊情况处理：

   • 若员工因个人原因突然辞职，且未提前通知用人单位，导致用人单位遭受损失的，用人单位可以依据劳动合同或规章制度要求员工承担赔偿责任。但这种赔偿责任与工资的发放是两个独立的法律关系，用人单位不得因此克扣员工的工资。
   • 若员工辞职时存在未结清的借款、预支款等财务问题，用人单位可以在工资中扣除相应金额，但需确保扣除的金额不超过员工当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准。

行动建议：

• 合伙开店时，建议与员工签订书面劳动合同，并明确约定辞职时工资的发放方式和时间，以避免后续纠纷。
• 员工辞职时，应及时与员工结算工资，确保工资的及时、足额支付。
• 若遇到工资发放纠纷，建议双方协商解决；协商不成的，可以向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁。

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