当被告和原告不在同一个地方时，起诉被告需根据案件类型和法律规定确定管辖法院，具体分为以下几种情况：

一、一般原则：原告就被告

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，民事诉讼通常遵循“原告就被告”的原则，即原告应向被告住所地（包括户籍所在地和经常居住地）的法院提起诉讼。若被告的住所地与经常居住地不一致，则由经常居住地的法院管辖。经常居住地是指公民离开住所地至起诉时已连续居住一年以上的地方，但公民住院就医的地方除外。

举例：若被告户籍在A地，但长期在B地工作、生活，则原告应向B地法院起诉。

二、特殊情形：合同纠纷与侵权纠纷

1. 合同纠纷：

   • 约定管辖：若合同双方对管辖法院有书面约定，且该约定不违反级别管辖和专属管辖的规定，则按约定起诉。例如，合同中可约定由被告住所地、合同履行地、合同签订地、原告住所地或标的物所在地等与争议有实际联系的地点的法院管辖。
   • 无约定管辖：若合同未约定管辖法院，则由被告住所地或合同履行地的法院管辖。合同履行地需根据合同性质和履行情况确定，如买卖合同中未约定交货地的，交付货币的，接收货币一方所在地为合同履行地；交付不动产的，不动产所在地为合同履行地。

2. 侵权纠纷：

   • 侵权纠纷可由侵权行为地（包括侵权行为实施地和侵权结果发生地）或被告住所地的法院管辖。例如，网络侵权中，被侵权人住所地可视为侵权结果发生地。

举例：若因网络侵权发生纠纷，被侵权人可在其住所地法院起诉侵权人。

三、专属管辖案件

法律规定的专属管辖案件，如不动产纠纷、港口作业纠纷、继承遗产纠纷等，需按专属管辖规定确定管辖法院。例如，不动产纠纷由不动产所在地法院管辖，不受被告住所地或经常居住地的限制。

举例：若因房屋买卖发生纠纷，原告应向房屋所在地的法院起诉。

四、被告下落不明时的管辖

当被告下落不明时，原告可向自己住所地的法院起诉。若原告住所地和经常居住地不一致，则由原告经常居住地的法院管辖。

举例：若被告失踪，原告可在其经常居住地的法院起诉被告。

五、起诉准备与程序

1. 起诉准备：

   • 起诉时，需准备好起诉状，清晰写明诉讼请求、事实与理由等。
   • 准备相关证据材料，如合同、侵权证据等。
   • 按法院要求的程序完成立案等手续，如缴纳诉讼费。

2. 程序要点：

   • 法院受理案件后，会向被告送达起诉状副本、应诉通知书等诉讼文书。
   • 被告应在法定期限内提交答辩状，并可提出管辖权异议。
   • 法院将根据案件情况安排开庭审理，并作出判决。

六、异地诉讼的注意事项

1. 成本问题：异地诉讼可能涉及差旅费等成本，需提前规划。
2. 证据收集：由于双方不在一处，获取证据可能更为复杂和困难。若涉及到一些需要实地调查的证据，处理起来相对棘手。
3. 司法实践差异：不同地区的司法实践和程序规则或许存在细微差异，需提前了解。

总结：当被告和原告不在同一个地方时，起诉被告需根据案件类型和法律规定确定管辖法院。在起诉前，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议，并准备好相关证据材料按程序立案。如有任何法律问题，可直接向我咨询。