结论前置：

1. 即使没有签订书面劳动合同，劳动者依然有权获得工资。
2. 若用人单位拒绝支付工资，劳动者可通过法律途径维权。

详细分析：

一、未签订书面劳动合同不影响工资支付义务

根据我国《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。然而，未签订书面劳动合同并不意味着劳动关系不存在，也不免除用人单位支付工资的义务。

在夜场等场所工作，即使未签订书面劳动合同，只要劳动者实际提供了劳动，与用人单位之间形成了事实劳动关系，用人单位就应当按照约定或国家规定支付工资。

二、用人单位拒绝支付工资的法律后果及维权途径

若用人单位以未签订书面劳动合同为由拒绝支付工资，这种行为是违法的。劳动者有权通过以下途径维护自己的合法权益：

1. 与用人单位协商：

   • 劳动者可以首先尝试与用人单位进行沟通，明确指出其行为违法，并要求支付应得的工资。
   • 在协商过程中，劳动者可以保留相关证据，如工作记录、考勤记录、工资条等，以备后续维权之需。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 若协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，举报用人单位的违法行为。
   • 劳动监察部门将依法进行调查，并责令用人单位支付拖欠的工资。

3. 申请劳动仲裁：

   • 劳动者还可以向劳动争议仲裁机构申请仲裁，要求用人单位支付工资及可能的经济补偿。
   • 仲裁机构将依法进行裁决，若用人单位不履行裁决，劳动者可以向法院申请强制执行。

4. 提起诉讼：

   • 在特定情况下，如仲裁结果不满意或用人单位拒不履行仲裁裁决，劳动者可以向法院提起诉讼。
   • 法院将依法进行审理，并作出公正的判决。

三、未签订书面劳动合同的额外法律后果

根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付双倍的工资。这意味着，如果夜场等用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，除了需要支付正常的工资外，还可能需要支付额外的双倍工资作为赔偿。

建议与行动指南：

• 保留证据：劳动者在工作过程中应保留好相关证据，如工作证、考勤记录、工资条、与用人单位的沟通记录等，以备后续维权之需。
• 及时维权：一旦发现用人单位存在违法行为，如拒绝支付工资或未签订书面劳动合同等，劳动者应及时采取行动，通过合法途径维护自己的权益。
• 咨询专业律师：在维权过程中，如果遇到复杂或疑难的法律问题，劳动者可以咨询专业律师，以获取更专业的法律建议和帮助。

总结：即使没有签订书面劳动合同，劳动者依然有权获得工资。若用人单位拒绝支付工资或存在其他违法行为，劳动者可以通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径维护自己的合法权益。