针对您提出的“被人用刀误伤手怎么赔偿多少钱”的问题，赔偿金额的确定是一个综合且复杂的过程，它涉及多个赔偿项目，并且每个项目的计算方式都有所不同。以下是我为您详细梳理的赔偿项目和计算方式：

一、赔偿项目及计算方式

1. 医疗费：

   • 包括因治疗受伤而产生的诊疗费、医药费、住院费等各项费用。
   • 需依据实际产生的医疗花销来计算，并附有正规的票据作为证明。

2. 误工费：

   • 根据受害人因受伤而无法正常工作导致的收入减少部分来计算。
   • 若有固定收入，则按实际减少的收入计算；若无固定收入，可参照当地城镇非私营单位或私营单位分行业就业人员年平均工资来计算。

3. 护理费：

   • 根据护理人员的收入状况、护理人数以及护理期限来确定。
   • 护理人员有收入的，参照误工费规定计算；无收入或雇佣护工的，则参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准来计算。

4. 交通费：

   • 以受害人及其必要陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用为准。
   • 需提供正式票据，并与就医地点、时间、人数、次数相符合。

5. 住院伙食补助费：

   • 参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准来确定。

6. 营养费：

   • 根据受害人的伤残情况，并参照医疗机构的意见来确定。

7. 残疾赔偿金（若构成残疾）：

   • 根据受害人丧失劳动能力程度或伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算。六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。

8. 精神损害抚慰金（若造成严重精神损害）：

   • 根据侵权人的过错程度、侵害手段、场合、行为方式等具体情节，以及侵权行为所造成的后果、侵权人的获利情况、承担责任的经济能力，还有受诉法院所在地平均生活水平等因素来确定。

二、赔偿金额的确定方式

• 双方协商：在赔偿金额的确定上，双方应首先进行协商，尝试达成和解。
• 民事诉讼：若协商无果，可通过民事诉讼途径解决。法院会依据具体情况，包括受害者的实际损失、侵权人的过错程度等，来判决确定赔偿数额。

三、法律责任与赔偿流程

• 若对方的行为构成犯罪，如故意伤害罪，受害人可在刑事诉讼过程中提起附带民事诉讼，要求对方赔偿相关损失。
• 在处理此类案件时，应全面考虑各项赔偿项目，并确保赔偿金额的准确性和合法性。同时，保留好所有相关证据，如医疗记录、费用票据等，以备不时之需。

综上所述，被人用刀误伤手的赔偿金额是一个综合计算的过程，它涉及多个赔偿项目，并且每个项目的计算方式都有所不同。在处理此类案件时，建议您咨询专业律师，以确保您的权益得到充分保障。