工程明细没有签字且没有合同的情况下，一般是不被法律认可的，可能会引发一系列法律问题。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同的重要性与法律规定
合同是双方权利义务的约定：在建设工程领域，合同是发包单位与承包单位之间明确双方权利和义务的重要法律文件。根据《建筑法》的相关规定，建筑工程的发包单位与承包单位应当依法订立书面合同，这不仅是法律的要求，也是保障双方权益、规范工程行为的基础。
未签合同的法律后果：没有签订合同的工程，违反了法律的相关规定。一旦发生纠纷，如工程质量问题、工程款支付问题等，双方可能因缺乏明确的合同依据而难以维权。法院在处理此类纠纷时，也会因缺乏合同证据而难以作出公正的裁决。
二、工程明细未签字的法律影响
工程明细的确认：工程明细是记录工程量、工程价款等关键信息的文件。如果工程明细未经双方签字确认，那么在工程结算、审计等环节可能会引发争议。因为缺乏签字确认，双方可能对工程量、工程价款等存在分歧，导致结算困难。
签字确认的法律效力：签字确认是法律上认可的一种行为方式，它表明双方对工程明细的内容无异议。如果工程明细未经签字确认，那么在法律上可能被视为未达成一致意见，从而影响工程的顺利进行和结算。
三、建议与措施
尽快补签合同：如果工程已经开始但尚未签订合同，建议双方尽快补签合同，明确双方的权利和义务。这不仅可以避免法律风险，还可以为工程的顺利进行提供法律保障。
完善工程明细签字手续：对于已经发生的工程量，建议双方尽快完善签字确认手续。这可以确保工程明细的真实性和准确性，为后续的结算、审计等环节提供有力依据。
保留相关证据：在工程进行过程中，双方应保留好与工程相关的所有证据，如施工图纸、变更通知、验收报告等。这些证据在发生纠纷时可以作为证明双方行为的重要依据。
总结来看，工程明细没有签字且没有合同的情况下，可能会引发一系列法律问题。为了保障双方的权益和规范工程行为，建议双方尽快补签合同并完善工程明细签字手续。如果遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。