当合伙企业中的合伙人借款未还时，这确实是一个需要谨慎处理的问题。以下是我为您提供的详细处理步骤和建议：
一、明确借款事实与协议
首先，您需要确认借款的事实是否清晰，包括借款金额、借款时间、还款期限等关键信息。同时，回顾合伙协议中是否有关于借款、还款以及违约责任的明确条款。这些条款将是后续处理的重要依据。
二、尝试友好协商
在确认借款事实后，我建议您首先尝试与借款的合伙人进行友好协商。通过沟通，了解对方未能按时还款的具体原因，并尝试达成一个双方都能接受的还款计划。友好协商不仅有助于维护合伙关系，还能减少后续的法律纠纷和成本。
三、依据法律条款处理
如果友好协商无果，您需要依据相关法律条款来处理这个问题。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定：
违约责任：如果合伙人未能按照约定履行还款义务，他/她需要承担违约责任，包括继续履行还款义务、采取补救措施或赔偿损失等。
贷款期限不明确：如果合伙协议中关于贷款期限的约定不够具体清楚，您作为贷款人有权提醒并催促借款人尽早还款。在合理时间内，借款人应返还借款。
四、采取法律措施
如果合伙人仍然拒绝还款，您可能需要采取更进一步的法律措施：
发送律师函：您可以委托律师发送律师函，正式通知对方履行还款义务，并警告可能面临的法律后果。
提起诉讼：如果律师函未能奏效，您可以向具有管辖权的法院提起诉讼，要求对方履行还款义务或赔偿损失。在诉讼过程中，您需要提供借款合同、转账凭证、催收通知等证据来支持您的主张。
申请财产保全：在诉讼期间，如果担心对方转移财产，您可以向法院申请财产保全措施，以确保判决后能够顺利执行。
五、考虑合伙关系的影响
在处理借款问题的同时，您还需要考虑这对合伙关系可能产生的影响。如果借款问题得不到妥善解决，可能会破坏合伙关系，甚至导致合伙企业的解散。因此，在处理过程中，您需要权衡利弊，尽量维护合伙关系的稳定。
六、预防未来风险
为了避免未来再次出现类似问题，我建议您在合伙协议中明确借款、还款以及违约责任的条款。同时，加强合伙企业的财务管理和内部控制，确保资金的安全和合规使用。
综上所述，处理合伙企业合伙人借款未还的问题需要谨慎而细致。通过明确借款事实与协议、尝试友好协商、依据法律条款处理、采取法律措施以及考虑合伙关系的影响等步骤，您可以更有效地解决这个问题并维护合伙企业的稳定运营。