面对合伙公司借款经营亏损且没有归还的情况，这确实是一个复杂且棘手的问题。不过，别担心，我会为您提供一套系统且合法的应对策略，帮助您尽可能地维护自己的权益。
一、优先尝试协商沟通
直接对话：首先，我建议您与合伙人进行面对面的坦诚沟通。了解他未能归还借款的具体原因，是因为经营不善、资金链断裂，还是其他个人原因。在沟通的过程中，尝试共同制定一个切实可行的还款计划，明确还款的时间节点、方式以及金额，确保双方对还款安排有明确的共识。
第三方协助：如果直接沟通效果不佳，或者双方情绪较为激动，难以达成一致，那么您可以考虑寻求有公信力的第三方介入调解。这可以是共同的朋友、行业内的权威人士，或者是专业的调解机构。他们的中立性和专业性有助于促进双方的和解。
二、全面收集并保留证据
在协商的过程中，以及后续可能采取的法律行动中，证据的收集与保留至关重要。您需要确保收集到以下类型的证据：
书面证据：如借条、借款合同、合伙协议中关于债务的明确约定等。这些书面文件是证明债权债务关系最直接、最有力的证据。
电子证据：聊天记录、电子邮件、短信等电子通讯记录也可能包含关键信息，如欠款金额、用途、还款时间等。在收集这些证据时，请确保它们的完整性和真实性。
证人证言：如果还有其他了解欠款情况的人，他们可以作为证人提供口头或书面证词。证人的证言可以在一定程度上增强您证据的说服力。
三、依法采取追讨措施
发送催款函：在协商无果的情况下，您可以考虑通过律师发送具有法律效力的催款函。催款函可以正式表明您的追讨决心，并明确欠款金额、还款期限以及逾期后果。这有时能对欠款人产生一定的心理压力，促使其尽快还款。
申请支付令：如果债权债务关系清晰且欠款金额明确，您还可以向法院申请支付令。支付令是一种强制性的法律文书，要求合伙人在规定期限内偿还欠款。如果对方未提出异议且不履行支付令，您可以进一步申请强制执行。
提起诉讼：如果以上措施均未能奏效，那么您可能需要考虑提起诉讼。在提起诉讼前，请确保您已经准备好了完善的诉讼材料，包括民事起诉状、所有支持证据等。在庭审过程中，您需要充分陈述自己的观点与证据，回应对方的答辩。如果法院判决您胜诉而合伙人仍拒不还款，您可以在判决书规定的履行期限届满后向法院申请强制执行。
四、依据合伙协议与法律规定行使权利
违约责任：别忘了检查合伙协议中是否有关于违约责任的条款。如果有，您可以根据这些条款要求欠款人承担相应的责任。
刑事责任：在极端情况下，如果欠款人的行为构成犯罪（如诈骗），您还可以考虑向公安机关报案，追究其刑事责任。不过，这通常需要确凿的证据和专业的法律判断。
总之，面对合伙公司借款经营亏损且没有归还的情况，您应先尝试友好协商解决；协商无果时，务必保留好所有相关证据，并依法采取催款函、支付令、诉讼等法律手段来维护自己的合法权益。在整个过程中，请保持冷静、理性，确保每一步行动都符合法律法规的要求。希望这些建议能对您有所帮助。