外企与员工签订的合同类型，主要取决于外企与员工之间的具体劳动关系以及业务运作模式。一般来说，外企可能会与员工签订以下几种类型的合同：

一、劳动合同

当外企直接作为用人单位与员工建立劳动关系时，依据《中华人民共和国劳动合同法》及相关国际劳工标准（若外企在中国境内运营需同时遵守中国法律），会签订劳动合同。这种合同详细规定了双方的权利与义务，包括但不限于：

1. 基本信息：涵盖用人单位与劳动者的姓名、住址、联系方式等。
2. 合同期限：明确合同的起始和终止时间，可以是固定期限、无固定期限或以完成一定工作任务为期限。
3. 工作内容与地点：详细说明员工的工作职责、工作地点及可能的调动安排。
4. 工作时间与休假：规定每日工作时长、每周工作天数、加班政策及各类假期安排。
5. 劳动报酬：明确工资待遇，包括基本工资、奖金、津贴、支付方式及时间等。
6. 社会保险与福利：规定用人单位为员工缴纳的社会保险（如养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险）及其他福利待遇。
7. 劳动保护与职业危害防护：确保员工在工作过程中的安全与健康，提供必要的劳动保护措施。

二、劳务派遣合同（如适用）

在某些情况下，外企可能选择通过劳务派遣的方式雇佣员工。此时，外企作为用工单位，与劳务派遣单位签订劳务派遣协议，而劳务派遣单位则与员工签订劳务派遣合同。这种合同类型的关键条款包括：

1. 派遣岗位与人员数量：明确员工的派遣岗位、人数及具体工作职责。
2. 派遣期限：根据工作需要确定的派遣时间，通常会有明确的起止日期。
3. 劳动报酬与社会保险费：规定员工的薪酬标准、支付方式及社保缴纳方式，确保员工权益。

同时，劳务派遣合同还需满足特定的法律要求，如劳务派遣单位应与被派遣劳动者订立二年以上的固定期限劳动合同，并在员工无工作期间按最低工资标准支付报酬。

三、特殊情况下的合同类型

对于某些特定岗位或高级管理人员，外企可能还会考虑签订其他类型的合同，如服务协议、管理合同等，这些合同可能更加灵活，但同样需要明确双方的权利与义务。

总结：外企与员工签订的合同类型主要取决于双方的实际劳动关系和业务需求。在大多数情况下，外企会直接与员工签订劳动合同，以建立稳定的劳动关系。但在某些特定情况下，如通过劳务派遣方式雇佣员工时，则会签订劳务派遣合同。无论哪种合同类型，都应确保合同内容合法、明确，并充分保障员工的合法权益。