卖方收了买方的定金却不想卖了，即便没有签订书面合同，也需承担相应的法律责任。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律责任分析
定金罚则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金具有担保性质。收受定金的一方如果不履行约定的债务，应当双倍返还定金。这意味着，如果卖方收了买方的定金后不想卖了，且没有合法理由，那么卖方需要向买方双倍返还定金。
事实合同关系：
- 尽管没有签订书面合同，但收受定金的行为在法律上通常构成了一种事实上的合同关系。这种关系基于双方的信任和定金的交付而成立，卖方因此有义务按照约定履行交易。
二、处理建议
及时沟通协商：
- 如果卖方确实不想卖了，应及时与买方沟通，坦诚说明情况，并尝试协商解决方案。例如，可以退还定金并给予一定的补偿，以表达诚意和歉意，从而避免法律纠纷。
考虑法律后果：
- 卖方应充分了解不履行交易可能面临的法律后果，包括双倍返还定金、赔偿买方因违约造成的损失等。在决定是否继续履行交易或承担违约责任时，应权衡利弊，做出明智的选择。
准备应对法律程序：
- 如果协商无果，买方可能会选择通过法律途径来维护自己的权益。此时，卖方应做好应对法律程序的准备，包括收集证据、准备答辩材料等。
三、特殊情况考虑
买方违约或合同无法履行：
- 如果卖方能够证明买方在交易过程中有违约行为，或者合同存在客观无法履行的情况（如政策调整、不可抗力等），那么卖方可能可以免于承担双倍返还定金的责任。但这种情况需要充分的证据支持。
定金性质与金额：
- 双方应明确定金的性质和金额。如果定金金额过高，超出了法律规定的范围，或者双方对定金的性质有争议（如到底是“定金”还是“订金”），那么可能会影响法律责任的承担。一般来说，“定金”具有担保性质，而“订金”则可能被视为预付款或诚意金，其法律后果可能不同。
四、实际案例参考
- 假设买方支付了2万元作为定金，后来卖方不想卖了。根据定金罚则，卖方需要向买方双倍返还定金，即退还4万元。如果买方因卖方违约遭受了其他实际损失（如为购房已支出的合理费用），卖方还可能需承担赔偿责任。
建议：作为卖方，在收受定金前应充分考虑自己的履约能力和意愿，避免因一时冲动或疏忽而承担不必要的法律责任。如果确实不想卖了，应及时与买方沟通协商，寻求双方都能接受的解决方案。如果有任何法律疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。