结论：往您已倒伏的稻子地里放水，是否犯法需视具体情况而定，但一般而言，若该行为导致您财产损失或侵犯了您的合法权益，则可能构成侵权或违法。
一、从侵权角度分析
若放水行为导致您稻子损失：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。如果邻居往您地里放水，导致您原本已倒伏的稻子因水淹而进一步受损，造成了经济损失，那么该行为可能构成对您财产权的侵害，您有权要求邻居承担相应的赔偿责任。
若放水行为出于恶意或故意：
- 如果邻居明知放水会导致您稻子受损，而故意为之，那么该行为不仅构成侵权，还可能涉及故意毁坏财物等违法行为。在这种情况下，您不仅可以要求民事赔偿，还可以向公安机关报案，追究其行政责任或刑事责任（如果损失达到一定标准）。
二、从相邻关系角度分析
- 相邻关系是指不动产的相邻各方在行使所有权或使用权时，因相互间依法应当给予方便或接受限制而发生的权利义务关系。在处理相邻关系时，应当遵循有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则。
- 如果邻居往您地里放水是出于灌溉自家土地的需要，但未与您协商或未采取合理措施避免对您造成损失，那么该行为可能违反了相邻关系的处理原则。您有权要求邻居停止侵害、排除妨碍，并赔偿因此造成的损失。
三、建议与措施
与邻居协商：
- 首先，您可以尝试与邻居进行友好协商，了解其放水的原因和目的，并表达您的关切和诉求。通过协商，双方可能达成一致意见，避免纠纷的升级。
收集证据：
- 如果协商无果，您需要收集相关证据以支持您的主张。这包括现场照片、视频、证人证言等，以证明邻居的放水行为与您稻子受损之间的因果关系。
寻求法律帮助：
- 如果邻居的行为确实构成了侵权或违法，且协商无果，您可以向我这样的专业律师咨询，了解具体的法律途径和维权策略。必要时，您可以向法院提起诉讼，要求邻居承担相应的法律责任。
总结：往您已倒伏的稻子地里放水是否犯法，需根据具体情况判断。但无论如何，如果该行为导致了您的财产损失或侵犯了您的合法权益，您都有权要求邻居承担相应的法律责任。如有需要，请随时向我咨询相关法律问题。