结论是：您应当要求与售楼部签订书面协议来明确佣金返还及补差价的事宜。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律角度
书面协议的重要性：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。然而，在涉及金钱交易和权益分配时，书面形式具有更高的证据效力，能够更清晰地明确双方的权利和义务。
- 书面协议可以详细记录佣金返还的金额、方式、时间以及补差价的条件、金额等关键信息，避免未来可能出现的争议和误解。
口头约定的风险：
- 口头约定虽然在一定程度上具有法律效力，但存在举证难的问题。如果未来发生争议，您可能难以提供充分的证据来证明售楼部的承诺。
- 口头约定容易受到记忆偏差、理解差异等因素的影响，导致双方对约定内容产生分歧。
二、实践角度
保护自身权益：
- 签订书面协议可以确保您的权益得到法律保护。如果售楼部未按照协议履行义务，您可以依据协议向其主张权利，甚至通过法律途径来维护自己的合法权益。
- 书面协议可以作为您与售楼部之间交易的凭证，有助于您在需要时证明自己的交易行为和权益。
避免潜在纠纷：
- 在房地产交易中，佣金返还和补差价是常见的操作方式。然而，如果没有明确的书面协议，双方可能会对佣金返还的金额、时间以及补差价的条件等产生争议。
- 签订书面协议可以预先明确这些关键信息，从而避免未来可能出现的纠纷和诉讼。
三、建议与操作
要求签订书面协议：
- 在与售楼部协商佣金返还和补差价事宜时，您应当明确要求签订书面协议。协议内容应详细、明确，包括佣金返还的金额、方式、时间以及补差价的条件、金额等关键信息。
- 您可以要求售楼部提供协议草案，或者自己起草协议并请售楼部确认。在签订协议前，务必仔细阅读协议内容，确保自己的权益得到充分保障。
保留相关证据：
- 除了签订书面协议外，您还应当保留与售楼部沟通的相关证据，如聊天记录、录音等。这些证据可以在未来发生争议时作为辅助证明。
咨询专业律师（此条虽为常规建议，但在此情境下作为操作指引的一部分给出）：
- 如果您对协议内容或法律条款存在疑问，可以咨询专业律师进行解答。作为专注于婚姻家庭、合同纠纷领域的律师，我可以为您提供专业的法律意见和帮助。
综上所述，从法律和实践角度出发，您应当要求与售楼部签订书面协议来明确佣金返还及补差价的事宜。这样可以确保您的权益得到法律保护，避免未来可能出现的争议和纠纷。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。