当您作为房产销售人员离职后发现佣金未发放时，可以采取以下详细且有条理的步骤来维护自己的合法权益：

一、收集证据（关键前提）

在采取任何行动之前，确保您已经收集了充分的证据来支持您的佣金诉求。这些证据包括但不限于：

1. 劳动合同：仔细查阅您与公司签订的劳动合同，特别是关于佣金支付的具体条款，如计算方式、支付时间和条件等。
2. 业绩证明：收集所有与销售业绩相关的文件，如销售合同、认购协议、客户确认单等，这些文件能够证明您的销售业绩和应得的佣金。
3. 沟通记录：保存与上级或人力资源部门关于佣金的聊天记录、电子邮件等，这些记录可以展示您对佣金问题的关注和沟通情况。
4. 工作记录：如考勤记录、工作日报等，这些记录可以辅助证明您的工作情况和对业务的贡献。

二、与公司协商（首选途径）

1. 面对面沟通：首先，尝试以平和的态度与您的上级领导或人力资源部门进行面对面沟通，明确指出您应得的佣金，并询问佣金未发放的原因。
2. 书面函件：如果面对面沟通没有效果，您可以考虑发送一份正式的书面函件（如《催款函》），明确要求公司支付您应得的佣金，并保留寄送凭证以备后续使用。

三、向劳动行政部门投诉（法定权利）

如果与公司协商无果，您可以依据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第九条的规定，向当地劳动监察大队提交详细证据材料，投诉公司未支付佣金的行为。劳动监察大队将依法进行调查处理，并责令用人单位限期支付。

四、申请劳动仲裁（法律保障）

如果投诉后问题仍未得到解决，您可以依据《中华人民共和国劳动法》第七十七条的规定，向当地劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请书和相关证据。仲裁委员会将依法审理并作出裁决，该裁决具有法律效力。

五、提起诉讼（最终手段）

如果您对仲裁结果不满意，或者公司拒不执行仲裁裁决，您可以在规定时间内向法院提起诉讼。法院将依法审理并作出判决，该判决具有强制执行力。如果公司不履行判决，您可以申请强制执行。

六、要求支付赔偿金（额外补偿）

根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条的规定，如果用人单位被认定拖欠劳动报酬，劳动行政部门可以责令其支付赔偿金。因此，在维护自己佣金权益的同时，您也可以要求公司支付相应的赔偿金以弥补您的损失。

总结与建议

在处理房产销售离职后佣金不发的问题时，请始终保持冷静和理性。遵循上述步骤逐步推进，并注重证据的收集和保存。在整个过程中，如果您感到困惑或需要专业指导，不妨寻求专业法律人士的帮助。记住，法律是维护劳动者权益的有力武器，合理合法地运用它，将能够有效解决佣金纠纷问题。