门店与员工应当签订书面劳动合同，这是法律的要求，也是保障双方权益的重要措施。以下从多个角度为您详细分析：
一、法律要求
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。这意味着，无论门店规模大小，只要存在雇佣关系，就必须签订书面劳动合同。这是法律的强制性规定，门店必须遵守。
二、劳动合同的必备条款
劳动合同应当包含一系列必备条款，以确保合同的完整性和合法性。这些条款包括但不限于：
- 双方信息：详细列明门店（用人单位）和员工（劳动者）的基本信息，如名称、住所、法定代表人或姓名、住址等。
- 工作内容与地点：清晰界定员工的工作职责、岗位任务及工作地点。对于门店员工而言，这可能包括具体的销售任务、服务区域等。
- 工作时间与休息休假：明确工时制度（如标准工时制）及员工的休息休假权益。门店应根据实际情况合理安排员工的工作时间和休息时间。
- 劳动报酬：详细约定工资构成、支付方式、支付时间及加班工资的计算方法。门店应确保按时足额支付员工工资，避免拖欠或克扣。
- 社会保险与福利：说明门店将按国家规定为员工缴纳社会保险（如养老保险、医疗保险等），并列明其他福利待遇（如年终奖、节日福利等）。
- 劳动保护与条件：阐述门店提供的劳动保护用品、工作场所的安全卫生条件及职业危害防护措施。对于门店员工而言，这可能包括防滑鞋、工作服等劳动保护用品。
- 合同期限：确定合同的固定期限、无固定期限或以完成工作任务为期限，并明确起始与终止日期。门店应根据实际情况与员工协商确定合同期限。
三、签订流程与注意事项
- 充分协商：在签订合同前，门店应与员工就合同条款进行深入沟通，确保员工理解并接受所有条款。这有助于避免后续因合同条款不清而产生的纠纷。
- 当面签署：安排双方在门店办公场所或认可地点当面签署合同，确保签字盖章的真实性与一致性。这有助于证明合同的签订是双方真实意思的表示。
- 合同备案：根据当地劳动部门规定，及时办理劳动合同备案手续。这有助于确保合同的合法性和有效性。
- 及时性要求：门店应在用工之日起一个月内与员工订立书面劳动合同，以避免法律责任。如未按时签订，门店可能面临支付双倍工资等法律后果。
四、未签订劳动合同的法律后果
如果门店未与员工签订书面劳动合同，将面临一系列法律后果。根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》的相关规定，门店可能需向员工支付双倍工资，并补订书面劳动合同。如员工不与门店订立书面劳动合同，门店应书面通知员工终止劳动关系，并依法支付经济补偿。
五、特殊岗位的额外考虑
对于门店中从事特殊工作（如收银员、厨师等）的员工，门店应在合同中或单独协议中明确相关特殊事项，如保密条款、竞业限制条款等。这有助于保护门店的商业秘密和经营信息，减少因员工不当行为带来的损失。
总结与建议：门店与员工签订书面劳动合同是法律的要求，也是保障双方权益的重要措施。门店应严格遵守法律法规，确保合同内容的完整性与合法性。通过充分的协商沟通、规范的签订流程及完善的后续手续，可以保障双方的合法权益，促进劳动关系的和谐稳定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。