用人单位在招聘信息中先标明一个月工资2800元，后又改为2600元，这一行为本身并不直接构成违法，但具体是否合法需结合实际情况来判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 招聘信息变更的合法性

• 一般原则：用人单位在发布招聘信息后，有权根据实际情况调整招聘条件，包括工资待遇。这种调整本身并不违法，但应当遵循诚实信用原则，不得误导或欺骗求职者。
• 潜在问题：如果用人单位在发布招聘信息时故意标高工资以吸引求职者，然后在面试或录用过程中擅自降低工资，这种行为可能构成对求职者的误导或欺诈，从而引发法律纠纷。

2. 劳动合同法的相关规定

• 工资约定：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者订立劳动合同时，应当明确约定工资待遇等劳动条件。如果招聘信息中的工资与最终劳动合同中的工资不一致，应当以劳动合同中的约定为准。
• 变更劳动合同：如果用人单位需要在录用后变更工资待遇，应当与劳动者协商一致，并签订书面的变更协议。未经劳动者同意，用人单位不得单方面降低工资。

3. 求职者的权益保护

• 知情权：求职者有权了解用人单位的真实情况，包括工资待遇等劳动条件。用人单位应当提供真实、准确的招聘信息。
• 选择权：如果求职者发现用人单位在招聘信息中存在误导或欺诈行为，有权选择不接受该用人单位的录用，或者要求用人单位按照招聘信息中的约定履行义务。

4. 建议与措施

• 对于求职者：在应聘过程中，应当仔细阅读招聘信息，并保留好相关证据。如果发现用人单位存在误导或欺诈行为，可以及时向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
• 对于用人单位：应当遵循诚实信用原则，提供真实、准确的招聘信息。如果需要调整招聘条件或工资待遇，应当与求职者充分沟通并协商一致。

总结来看，用人单位在招聘信息中变更工资待遇本身并不直接构成违法，但应当遵循诚实信用原则，不得误导或欺骗求职者。如果求职者因此遭受损失或权益受到侵害，可以依法维护自己的合法权益。如果您在劳动仲裁方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。