针对您提出的“打官司退房证据在对方手里如何办理”的问题，以下是一些详细的建议，希望能帮助您更好地处理这一情况：
首先，尽管原始证据在对方手中，您仍然可以采取一系列措施来确保自己的权益不受损害，并尽可能地收集证据以支持您的主张：
保留证据副本：
- 如果可能，尽量在之前保留好所有与退房相关的证据副本，包括租房合同、退房协议、沟通记录（如短信、电子邮件）、支付记录等。
- 如果原件已被对方拿走，尝试回忆并记录下所有关键细节，这些细节可能在后续的诉讼过程中起到重要作用。
收集间接证据：
- 寻找可能的间接证据来支持您的主张，例如证人证言、相关部门的记录（如物业记录、维修记录等）、公共监控视频等。
- 这些间接证据虽然可能不如直接证据有力，但在一定程度上也能帮助还原事实真相。
利用法律程序获取证据：
- 在诉讼过程中，您可以向法院申请调取对方手中的证据，或者申请法院进行证据保全。
- 法院会根据案件的具体情况和法律规定，决定是否同意您的申请。
寻求专业法律帮助：
- 咨询专业的律师或法律机构，他们可以根据您的具体情况提供更详细的法律建议和指导。
- 律师可以帮助您分析案情、制定诉讼策略，并代表您与对方进行协商或诉讼。
注意诉讼时效和程序：
- 确保您的诉讼行为符合法律规定的时效要求，避免因为超过时效而丧失诉讼权利。
- 遵循法院规定的诉讼程序，按时提交诉讼材料、参与庭审等。
其次，关于如何具体办理退房诉讼的问题，以下是一些建议：
明确诉讼请求：
- 在提起诉讼前，明确您的诉讼请求，例如要求对方退还押金、赔偿损失等。
- 根据诉讼请求准备相应的证据材料，并确保这些材料能够充分支持您的主张。
向法院提起诉讼：
- 携带准备好的诉讼材料和证据，向当地法院提起民事诉讼。
- 按照法院的要求填写诉讼状，并缴纳相应的诉讼费用。
参与庭审过程：
- 在庭审过程中，积极陈述您的事实和理由，并提供证据来支持您的主张。
- 听取对方的陈述和辩论，针对对方的观点进行反驳和答辩。
等待法院判决：
- 庭审结束后，等待法院根据事实和法律规定作出判决。
- 如果对判决结果不满意，可以在规定的时间内向上级法院提起上诉。
最后，需要注意的是，诉讼过程可能比较复杂且耗时较长。因此，在决定提起诉讼前，请务必充分考虑并权衡利弊。同时，保持冷静和理性，尊重法律程序和对方当事人的权益，也是非常重要的。