结论前置：身份证上显示2月21日，到法定年龄终止合同时，终止日期应写为2月21日。

详细分析：

1. 法定年龄的计算：

   • 法定年龄通常指的是达到法定成年年龄（在中国为18周岁）或其他法律规定的特定年龄。
   • 计算法定年龄时，以身份证上的出生日期为准，即2月21日。

2. 合同终止日期的确定：

   • 当合同约定以“达到法定年龄”为终止条件时，终止日期应为身份证上显示的出生日期对应的年满法定年龄的那一天。
   • 在本例中，若合同约定在年满18周岁时终止，且身份证上显示出生日期为2月21日，则终止日期应为年满18周岁的2月21日。

3. 注意事项：

   • 确保身份证上的出生日期准确无误，因为这是计算法定年龄和确定合同终止日期的基础。
   • 如果合同中有其他关于终止条件的特别约定，如提前通知、特定程序等，应遵守这些约定。
   • 在实际操作中，建议提前与合同对方沟通确认终止日期和相关事宜，以避免不必要的纠纷。

总结：身份证上显示2月21日，到法定年龄终止合同时，终止日期应明确写为2月21日（年满法定年龄的那一天）。如有其他合同约定或特殊情况，请按照合同约定或相关法律法规处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。