借钱不收利息帮人，但对方不还钱，这并不一定构成诈骗。是否构成诈骗，需要结合具体情况和当事人的主观意图、实际行为来进行综合判断。以下是从不同角度进行的分析：
一、不构成诈骗的情形
单纯的民事借贷纠纷：
- 如果在借钱过程中，不存在欺骗行为或非法占有目的，只是单纯地出于帮助而借钱给对方，并且双方有明确的借款约定，后来因对方经济困难等原因未能按时还款，这种情况通常属于民事借贷纠纷，不构成诈骗。
- 例如，你作为朋友，出于好意借钱给对方，且没有收取利息，后来对方因生意失败等原因无法还款，这属于民事债务纠纷，你可以通过民事诉讼要求对方偿还借款。
作为担保人或共同借款人：
- 如果你作为担保人或共同借款人为他人借款，当借款人无法偿还时，债权人可能会要求你承担还款责任。这种情况下，你并不构成诈骗，但需要承担相应的还款责任。
二、可能构成诈骗的情形
借款时存在欺骗行为：
- 如果借款人在借款时故意隐瞒真实情况或编造虚假事实，如虚构借款用途、伪造收入证明等，使你产生错误认识而借钱给对方，并且借款人在借款时就具有不还款的意图，这种行为可能构成诈骗。
- 例如，借款人伪造高额收入流水，虚构借款用于投资项目，骗取你的信任后借款，得手后挥霍或转移资金，拒不归还，这可能构成诈骗罪。
冒名借款：
- 如果借款人未经你同意，私自以你的名义借款，或者冒用你的身份信息借款，这种行为属于典型的诈骗行为。
三、法律建议与应对措施
收集证据：
- 在整个过程中，务必保留好相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以便在必要时提供证明。
与借款人协商：
- 首先尝试与借款人协商解决问题，要求其尽快偿还借款。如果借款人承认债务但暂时无力偿还，可以协商分期还款或延期还款等方案。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，或者怀疑借款人存在诈骗行为，建议及时向公安机关报案，并咨询专业律师以获取更准确的法律意见。律师可以帮助你分析案情，制定合适的诉讼策略，并通过法律途径维护你的权益。
总结来看，借钱不收利息帮人但对方不还钱，并不一定构成诈骗。是否构成诈骗，需要根据具体情况和当事人的主观意图、实际行为来判断。在遇到此类情况时，建议保持冷静，采取正确的应对措施，并咨询专业律师以确保自身合法权益得到保护。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。