酒店晚上上夜班不让睡觉是否合法，需分情况讨论：

1. 若劳动合同或规章制度中有明确规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者签订的劳动合同以及用人单位依法制定的规章制度，对双方均具有约束力。如果劳动合同或酒店的规章制度中明确规定了夜班期间不允许睡觉，且该规定不违反法律法规的强制性规定，也不违背公序良俗，那么酒店不让睡觉的行为是合法的。但这种情况下，酒店应当确保劳动者的工作强度在合理范围内，并支付相应的夜班津贴或加班费。

2. 若劳动合同或规章制度中无明确规定，但属于行业惯例或工作性质所需：

   • 对于某些特定行业或岗位，如酒店前台、保安等，夜班期间可能需要保持清醒以应对突发情况。如果这种工作要求属于行业惯例或工作性质所需，且酒店已经通过合理的方式（如培训、告知等）让劳动者知晓并同意，那么酒店不让睡觉的行为也可以视为合法。但同样，酒店需要关注劳动者的工作强度和健康状况，避免过度劳累。

3. 若劳动合同、规章制度中均无规定，且不属于行业惯例或工作性质所需：

   • 如果酒店没有在劳动合同或规章制度中明确规定夜班期间不允许睡觉，且该要求不属于行业惯例或工作性质所需，那么酒店单方面限制劳动者睡觉的行为可能缺乏合法依据。在这种情况下，劳动者有权要求酒店提供合理的休息条件，或者通过协商、投诉等方式维护自己的合法权益。

法律建议：

• 对于劳动者而言，如果遇到酒店晚上上夜班不让睡觉的情况，首先应当查看自己的劳动合同和酒店的规章制度，了解是否有相关规定。
• 如果认为酒店的要求不合理或违反了法律法规，可以与酒店进行协商，要求提供合理的休息条件或支付相应的加班费。
• 如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉，或者通过法律途径维护自己的合法权益。

可能的法律后果：

• 如果酒店的行为违反了法律法规或劳动合同的约定，可能会面临劳动监察部门的处罚，包括但不限于罚款、责令改正等。
• 同时，劳动者也有权要求酒店承担因违反规定而造成的损失，如支付加班费、赔偿精神损失等。

总之，酒店晚上上夜班不让睡觉是否合法，需要根据具体情况进行判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。