结论前置：您因赊账买酒被起诉后，要求对方提供发票是合理诉求，但对方拒绝提供时，需通过法律途径解决。以下是具体分析及建议：

1. 赊账买酒的法律关系与发票义务

• 合同关系：赊账买酒构成买卖合同，您作为买方有付款义务，卖方作为卖方有交付货物及开具发票的法定义务。根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条，销售商品、提供服务的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。
• 对方拒绝开发票的违法性：若对方未开具发票，可能涉嫌偷逃税款或违反税务管理规定，您有权要求其补开。

2. 对方拒绝开发票的应对措施

• 协商解决：首先可与对方协商，明确要求其补开发票，并保留书面沟通记录（如短信、邮件等）。
• 向税务机关举报：若协商无果，可向当地税务机关举报对方未开具发票的行为。税务机关有权责令其补开发票，并可能对其处以罚款。
• 在诉讼中主张权利：若对方已起诉您要求支付货款，您可在答辩中提出“对方未履行开具发票义务”作为抗辩理由之一，并要求法院一并处理发票问题。但需注意，支付货款与开具发票是不同法律关系，法院可能仅处理货款纠纷，发票问题需另行通过税务途径解决。

3. 诉讼中的注意事项

• 证据收集：保留赊账的凭证（如欠条、聊天记录等）、对方拒绝开发票的证据（如录音、书面回复等），以证明您的主张。
• 反诉或另行起诉：若您因对方未开发票遭受损失（如无法报销、税务风险等），可考虑在诉讼中提出反诉，或待本案结束后另行起诉要求赔偿损失。

4. 风险提示

• 支付货款义务：即使对方未开发票，您仍需履行支付货款的义务，否则可能面临败诉风险。
• 税务合规：若您以未开发票为由拒付货款，可能被认定为违约，建议优先通过合法途径解决发票问题，再主张权利。

建议行动步骤：

1. 立即与对方书面沟通要求补开发票；
   
2. 若对方拒绝，向当地税务机关举报；
   
3. 在诉讼中明确提出发票问题，并保留相关证据；
   
4. 如有必要，咨询律师制定综合应对方案。
   

如有进一步疑问，可直接向我咨询，我会结合具体案情为您提供详细解答。