个人以公司名义承包工程拖欠工程款，应通过收集证据、协商、发催款函、起诉、申请财产保全及强制执行等步骤处理。具体分析如下：

一. 证据收集与留存

首先，你需要收集并留存所有与工程款相关的证据。这些证据包括但不限于：

• 工程合同：这是明确双方权利义务的基础文件。
• 施工记录：详细记录工程的进展和完成情况。
• 验收报告：证明工程已达到合格标准。
• 结算清单：精确计算欠款金额。
• 往来函件及聊天记录：反映双方沟通和交涉的过程。

例如，你应保留所有与对方的书面沟通记录，如电子邮件、信函等，以及施工过程中的各类单据和报告，以便在后续的法律程序中作为证据使用。

二. 协商与催款

1. 协商：在收集完证据后，首先尝试与欠款方进行协商，明确还款期限和方式。

2. 发催款函：如果协商无果，可以发送正式的催款函，给予一定的宽限期，并明确告知不还款可能面临的法律后果。

三. 法律途径

1. 起诉：若催款函仍无效果，可以向法院提起民事诉讼。起诉时，需提交起诉状及所有收集到的证据材料。

2. 财产保全：在诉讼过程中，可以申请财产保全，以防止欠款方转移财产。

3. 强制执行：若胜诉后对方仍不履行判决，可以申请强制执行，通过法院强制手段追回工程款。

法律依据：

• 《中华人民共和国民事诉讼法》相关规定，如起诉、财产保全、强制执行等程序均依据该法执行。
• 《中华人民共和国合同法》规定了合同双方的权利义务，以及违约责任的承担方式。

我建议，在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，遵循法律程序逐步推进。同时，也要注意保护自己的合法权益，不要轻信对方的口头承诺，务必以书面证据为准。如有进一步需要，您可以继续咨询我。